カテゴリ: 🏡田舎暮らし

先日、「ソメイヨシノ」が開花しましたという記事を掲載したのですが、きつねくぼではソメイヨシノが咲くと、そろそろ山菜も良い感じになってくるんです。

ということで、徒歩で5分の山へ行ってみると・・・

ほらね。
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ちょうど食べごろの「タラの芽」を見つけました (^^)v

帰り道では「ワラビ」も。
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「タラの芽」も「ワラビ」も本気を出せばたくさん収穫できますし、他にも「ゼンマイ」や「コゴミ」も見つけたのですが、とても食べきれませんので「タラの芽」と「ワラビ」の美味しそうなところをちょこっとだけ採らしていただきました(笑) 

これは「タラの芽」。
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綺麗にしてから冷蔵庫へ。
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後日、いつもの天ぷらでいただきたいと思います。

こちらは「ワラビ」。
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「ワラビ」は今年の初物なのでさっそく調理していただきたいと思います。

まずは「あく抜き」です。
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沸騰させたお湯に重曹を入れてワラビを投入。

お皿で重しをして3時間くらい放置です。
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はい、あく抜き完了で~す!
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このままでも食べられますので、簡単に「味噌マヨ」でいただきました。
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うん、ワラビ独特のこのねっとりとした食感がたまらないですね。美味しい😋

翌朝は味噌汁に入れてみました。
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具材は「ワラビ、シイタケ、チクワ、ワカメ、ネギ」です。これもすごく美味しい。

残った「ワラビ」は煮物にしていただきました。
「ワラビ、ニンジン、さつま揚げ、油揚げ」を軽く炒めてから「水、和風だしの素、酒、みりん、醤油、砂糖」を入れて煮込みます。
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ふふふ、間違いないですね。これぞ春のお味(笑) 今年はスーパー爺ちゃんの真似をして、保存食用の「ワラビの塩漬け」に挑戦してみようかな。とすると「フキ」もいっしょにやった方がいいのか? でも大変そうだからやっぱりやめようかな・・・(笑)

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先日のこと、きつねくぼに来ていたひろちゃんと2人で「山道ドライブ(笑)」を楽しんでいると・・・

おや!?

あれはちょっとマズいんじゃね? というものを発見しました。

コレです。
↓↓↓
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電話のケーブルの上に、大きな木が2本倒れてしまっているではありませんか。

どうしましょ。一瞬、きつねくぼからチェーンソーを持ってきて撤去してやろうかなとも思ったのですが、冷静に考えると倒木はかなり太いし高さもあり、かつ足場も悪い。私の不自由な足では作業は無理だろうなと。それに素人が手出しして、万が一ケーブルが損傷なんてことになったら目も当てられませんしね

ただ、このままにしておけばこの地域の電話やインターネット接続に支障が出るかもしれません。

ということでNTTさんへ連絡をすることにしました。といっても電話じゃなくてWebを使ってです。
NTT東日本さんの故障受付サイトである「Web113」には「不安全設備WEB受付」というところがあり、電柱やケーブルやマンホールなどの異常を見つけたら申告できるようになっているんですね。
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これの良いところは、写真を添付することができるということ。先ほどの写真と、近くの電柱の写真を添付して申告してみました。
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NTTさんでは、電柱に取り付けてある地名のような文字と番号が分かれば、その位置が特定できるみたいです。

するとほどなくNTTの工事を担当されているという「▲▲デンセツ」という会社から連絡が入りました。「この度はご連絡をいただきありがとうございました」というご丁寧なお礼の言葉をいただき恐縮したtokuchanでした(笑)
そして、「早急に手配させていただきます。」という言葉のとおり、翌々日に同じ道を通ってみたところ・・・
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倒木は綺麗に撤去されており、元の状態に戻っていました。
ふふふ。やるなNTT、さすがじゃ(笑)
いずれにしても助かりましたね。この地域は山間部にある小さな集落、それ故に電話やフレッツ光などのインターネットは生活には欠かせないものとなっています。過疎化が進み年々暮らしている人の数も減少しているのですが、こういうしっかりとした保守体制のお陰で、これからも安心して暮らしていけるなぁと思いました。

そういえば、私がきつねくぼで暮らすようになってからNTTさんに連絡したのはこれが2回目でした。
前回は6年前の2020年の4月。春のドカ雪でやはり倒木が電話のケーブルに被さってしまったときです。
↓↓↓
📸2020.04.14
20200414
っていうか、6年前は4月14日に大雪だったんですね。今年は大丈夫かな? きつねくぼ5号は、先日弟にスタッドレスタイヤからノーマルタイヤへ交換してもらっちゃったんだけど・・・(笑)

【本日のオマケ】
弟に貢物として届けた「行者にんにくの醤油漬け」がすこぶる評判が良い(笑)
ただ、私的にはちょっと飽きてきたので、こんどは炒め物で食べてみました。
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材料は「行者にんにく・豚肉・ウィンナー」です。味付けは創味シャンタンと豆板醤、そして醤油を少々。
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うん、これもいいね👍 ニラともネギとも違うこの歯ごたえがたまりません。他のレシピを検索してみたところ、パスタに入れたり餃子にしても絶品らしい。やってみようかなあ・・・。

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こんにちは!
スーパー爺ちゃんに代わって、最近は畑仕事の真似事もするようになってきたtokuchanです。

実はず~っと以前から気になっていたものがあったのです。

それがコレです。
↓↓↓
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これは何かというと、2年ほど前にスーパー爺ちゃんが挿し木をして増やそうとしていた「ハナモモ」などの苗が、プラスチックの鉢に入ったまま雑草に埋もれているんです。

昨年の夏、草刈りをしていた際に草刈り機の刃が鉢にあたったのがきっかけで発見しました(笑)
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このような鉢がたくさん埋もれているのです。
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この鉢の大群がじゃまして、草刈りもはかどりませんしトラクターも通れません。
今回、意を決して撤去することにしたのでありました。

埋もれていた鉢と格闘すること約1時間・・・
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全て撤去しました。

撤去したとはいえ、ハナモモの苗木は破棄するにはもったいないので・・・
丈夫そうなもののみを選別して他の場所に植えることにしました。
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これで約100本くらいあります。

「ハナモモ」以外にも、「レンギョウ」や「ツバキ」の挿し木もありました。
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こちらは発泡スチロールの箱に入ったままの「レンギョウ」の挿し木です。
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こんなにたくさんどうしましょ。

今回撤去した鉢を数えたら、なんと115鉢もありました🤣
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こんなに苗木を増やして、スーパー爺ちゃんは植木屋さんでもやるつもりだったのでしょうか?(笑)

たぶんですけど、挿し木をしたり、苗木を増やしたりする作業そのものが面白かっただけなんでしょうね。後のことなどは深く考えていなかったように思えます。
草木を増やしたり育てたりすることには「やりがい」もあるんだとは思いますが、私には無理😂 せいぜい、2~3本くらいならなんとかなりそうですが(笑)

作業中に空模様が怪しくなってきたので、今回は植える作業は行わず、とりあえず穴を掘り「ハナモモ」の苗木を埋めて土をかぶせておきました。
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後日、場所を探して植え込み作業をしたいと思うのですが・・・。なんか大変そうだなぁ・・・ そうだ! ひろちゃんが来た時にいっしょうにやろうっと!(笑)

【本日のオマケ】
📸2026.04.04
「ボケ(木瓜)」の花が咲きました。
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こちらも藪に埋もれていたので気が付くのが遅れました(笑)

こちらは「ハナニラ・カキドオシ・ヒメオドリコソウ」の「三役そろい踏み」です(笑)
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📸2026.04.05「きつねくぼ」にて。

♪白樺
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♪青空 南風
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♪こぶし咲く あの丘北国の
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♪ああ 北国の春 ※「北国の春(千昌夫)」

ということで、「北国の春」と同じように「きつねくぼ」にも春がやってきました(笑)
昨日は室内の気温も20度越え。まるで初夏のような暖かさでした。

先ほどの「コブシ(辛夷)」の近くにある「ハクモクレン(白木蓮)」も開花していました。
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先日開花をご紹介した薄いピンクの梅は・・・
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ははは、「満開になるころには桜が開花するかも」なんて言っていたのが既に満開になっちゃいました🤣

そして、濃いピンクの梅も開花していました。
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こちらは「レンギョウ(連翹)」ですね。
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まもなく見ごろになりそうです。
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水仙は開花の数がどんどん増えています。
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近いうちに「きつねくぼ水仙祭り」を開催しなければなりません(笑)

ところで「北国の春」がやってきたのはうれしいのですが・・・
これを見てください。
↓↓↓
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外に置いておいた空き缶の袋が、何者かに破られ中身が散乱していたのです。

散らかっていたアルミ缶を拾ってみたらビックリ!
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なんと、穴が開けられていました。アルミ缶とはいえ、こんなふうに穴を開けるなんて・・・ まさか熊か?

スーパー爺ちゃんにこの空き缶を見せたところ・・・
どうやら犯人は、クマはクマでも「アライグマ」らしいです。

「アライグマ」といえば、私の世代だと「ラスカル」ですよね(笑)
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調べてみたところ、アライグマは1970年代にペットとして輸入されたものが野生化し、現在では北海道から九州までほぼ全国に定着している外来種なんだそうです。
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繁殖力と適応力が高く、農作物被害や家屋への侵入、生態系への悪影響が深刻化しており、環境省より「特定外来生物」に指定されているとのこと。アライグマは気性が荒く、寄生虫や病原菌を持っている可能性があるので要注意らしいです。

本性はコレですもんね。
↓↓↓
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アルミ缶なんて平気で嚙み切ってしまうでしょうね。
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猪に続いて、こんどはアライグマ・・・まったく困ったもんですわ。簡単に追い払えるような方法はないんでしょうかねぇ・・・
とりあえずは、今後空き缶も生ゴミと同じように、ゴミ回収に出すまでの間は屋内で保管するようにしたいと思います。

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最近ぐずついた天気が続いているのですが、一昨日の4月3日は久しぶりに良いお天気に恵まれました。
ちょっと気になっていた場所があったので行ってみると・・・
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ふふふ。やっぱりだ! 皆さん判りますかこの宝の山(笑)

コレです。
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そうですこれは「行者にんにく」です。先日ちょっとだけ芽が出ていたので、そろそろかなと思って来てみたのです。食べごろになったヤツがたくさん生えてました (^^)v

さっそく収穫です。
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ものの3分でこれだけ摘みました。本当は、もっとたくさん摘めるのですが、摘むのは簡単でもそれを綺麗にするのが大変なので、これくらいにしておくのが正解なのです(笑)

茎の下の方の赤い「はかま」の部分を取り除き、きれいに洗ったものがこちらです。
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これで、約200gでした。天然物なので、市場価格だと2,000円くらいはするんじゃないでしょうか(笑)

今回はコレを使って「行者にんにくの醤油漬(絶品飯の友)」を作ってみたいと思います。

まずは漬汁を作っておきます。
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醤油、酒、みりん、輪切り唐辛子を小さな鍋で煮立てたら・・・

火を止めてゴマ油を入れます。
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このまま粗熱が取れるまで置いておけば漬汁はできあがりです。

綺麗に下処理した「行者にんにく」を根元の方から熱湯に入れて、20~30秒程茹でます。
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※茹ですぎには要注意です。

直ぐに冷水に取り、軽くすすぎます。
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それをしっかり水切りして・・・
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食べやすい長さにカット。
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あとは先ほどの「漬汁」と一緒にタッパーに入れて・・・
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冷蔵庫で一晩寝かせます。

そして・・・
こちらが一晩経過したものです。
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くぅ~!! これはたまらん。白飯持ってこんか~い!! ですわ(笑)

それではいただきま~す。
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ヤこれはヤバイぞ。めっちゃ美味しい! フワッと微かに鼻をくすぐるニンニクの香り。シャキシャキの食感。唐辛子のピリ辛もグッド。漬汁に入れたゴマ油の香りも食欲を倍増させてくれます。ご飯の食べすぎ要注意です(笑)

ということで「最強の飯の友」が出来ました (^^)v
「行者にんにく」は、これからが最盛期ですのでまだまだ収穫できます。次は「キムチ漬け」にチャレンジしてみようかな・・・。

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