こんにちは!
自称スーパー介護士＆調理師のtokuchanです(笑)

本日も退院後にめっきり食が進まなくなったスーパー爺ちゃんのために、一品作ってみました。

メインの食材はこちらです。

弟夫婦が作った「ジャガイモ」。

これで何を作るのかというと・・・
これです。
↓↓↓

これは、私が大好きなTVドラマのひとつである「孤独のグルメ」のSeazon2、第6話に登場した「じゃがとろ」。東京都江戸川区西小岩にある「四川家庭料理 珍々」さんで井之頭五郎さんが食べてました(笑)



ちなみに「珍々」は「ぜんぜん」と読みます。けして「〇ん〇ん」ではありませんので間違えないようにお願いします(笑)

「じゃがとろ」で検索したところ、いろいろな「じゃがとろレシピ」が出てきたので、それらを参考にさせていただいて作ってみました。

まずはジャガイモを茹でます。


茹で上がるまでの間に「あん」を作っておきます。
フライパンで、みじん切りにした「ネギ、ショウガ、ニンニク」を炒めます。


香りが出たら「挽き肉」を入れます。

本当は豚挽き肉が良かったのですが、在庫がなかったので、冷凍庫に残っていた「鶏ひき肉」を使いました。

挽き肉に火が通ったら「水・鶏がらスープの素・醤油・オイスターソース・酒」を入れて、沸騰したら最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

これで「あん」は完成です。

ちょうどジャガイモが茹で上がりました。

マッシャーでつぶしていきます。

そこへ牛乳とバターを投入・・・


そうです。出来上がったのは「マッシュポテト」です。


器にマッシュポテトを盛って、たっぷりと「あん」を掛けたらできあがりです。


さあスーパー爺ちゃんよ、召し上がれ!


結果は・・・
今回も、これまでとあまり変わりませんでした🤣
まだまだ修行が足りないようです。次こそは必ず(笑)

私も食べてみたのですが、正直なことを言えば豆板醤とかラー油とかをいれてパンチを効かせたら、もっと美味しくなると思いました。いかんせん、今のスーパー爺ちゃんには刺激が強い香辛料等はダメなのでしょうがないですね。彼が回復した暁には、豚挽き肉を使って香辛料のしっかり効いた「じゃがとろ」を作りたいと思います。

そのスーパー爺ちゃんは、少しずつではありますが体力が付いてきたかもしれません。
昨日は退院後初めて庭に出て散歩をしました。

これも「自称スーパー介護士＆調理師」の力だと勝手に思っています(笑)

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このブログで不定期に掲載している「突撃! 孤toku の〇〇ごはん」のコーナー。
これまでは、朝ごはん、昼ごはん、晩ごはん等を掲載してまいりましたが、今回は「介護食ごはん」のご紹介です。

実は、スーパー爺ちゃんなんですが退院してからめっきり食が進まなくなっているんです😭
「胃」を治療しているので、ある程度は仕方がないとは思うのですが、それにしても食べない・・・。（本人は食べれない、食欲が湧かないと言っています）
やっぱり心配です。少しでも食べやすいものをということで、いろいろ工夫はしているつもりなんですが、なかなか思い通りにはなりません。無理やり口に入れるわけにもいきませんし、まず本人が「食べたい」という気持ちが出なければどうしようもありません。

ということで、少しでも「食べたい」という気持ちが出るようにと作ったのが「冷や汁」です。暑い日にはピッタリだと思って。

さっそく調理開始です。
このメニューには「すりごま」を使うということだったのですが、あいにく在庫がありません。なので、自分で作ります(笑)

ミニサイズのすり鉢に「いりごま」を入れて・・・

すりこぎ棒でゴリゴリと。

こんなもんでいいかな。

サバ缶が無かったのでオイル不使用のツナ缶を使います。


そこへ和風だしの素と味噌を投入。

味噌は、とくちゃんの自家製味噌と市販の味噌を入れてみました。

そこへ先ほどの「すりごま」を入れて・・・


よくかき混ぜます。


その後、水を入れて再度かき混ぜました。


そこへ入れるのがキュウリ。

これは出来上がった後に思ったのですが、キュウリは塩もみしておいた方が良かったかもです。

そしてこちらも入れます。

大葉とミョウガです。どちらも細かく刻みました。

そしていよいよ完成です。


うん、良い感じじゃね？(笑)


ご飯の上に、この冷や汁をたっぷりかけて・・・



さあスーパー爺ちゃんよ、召し上がれ!

結果は・・・
これまでとあまり変わりませんでした🤣

くっそぉ～!　次こそはもっと喰らわせてやるぜ!!(笑)

そして、昨日のブログで紹介したピーマンがまだ残っていたので、こんなのも作ってみました。

「ピーマンとナスと豚肉の味噌炒め」です。

でも、これは介護食ではなくてtokuchan食ですのであしからず(笑)

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◆2025年08月07日


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ブログのネタ不足解消のために、毎日作っている食事を載せちゃおうかなという安易な考えで始まった『突撃! 孤tokuの〇〇ごはん』シリーズだったのですが、前回の「晩ごはん」の記事から１ヵ月以上も経過してしまいました。写真を撮影しながら食事の支度をするというのは、これがけっこう大変なんですよね🤣　でも、安心してください。スーパー専業主夫のtokuchan、毎日の食事はきちんと作っていますので(笑)

そんなスーパー専業主夫ですが、今回は「楽」しちゃいました。
だって夕方のスーパーを散策して、お惣菜の見切り品をゲットしてきたんですもの(笑)

それでは戦利品のご紹介です(笑)
まずはこちら

「厚切りロースとんかつ」。半額で～す!!　たまにぶ厚いカツを食べたくなるtokuchanです(笑)

続いてはこちら

「ごま香る中華はるさめサラダ」も半額で、なんと85円です。たすかるわぁ～・・・。

最後がこちら

「ポテトとマカロニの玉子サラダ（大）」も半額で149円でした。

これらの「見切り品三昧」を使って、今宵の晩飯を作ります。

「厚切りロースとんかつ」を使って作るのは「超簡単カツ煮」です。
弟夫婦からいただいたタマネギも使いましょう。


最初はコレで作ろうかなと思ったのですが・・・

鍋が小さくてカツがはみ出してしまいそうだったので、フライパンを使うことにしました。

フライパンに「麺つゆ」と「水」を適当に入れます。そこへスライスしたタマネギを入れたら火を付けます。


タマネギがくたっとしてきたら・・・


カツをどぉ～ん!!


溶き卵を掛け回して・・・

掛け回したつもりなんですが、全部カツから落ちてしまいました😭(笑)

蓋をして1～2分したらできあがりです。


おっと、結構上手にできたんではないでしょうか(笑)


刻みネギも散らしてみました。

でも、ちょっと残念なことが・・・。味見をしたら少ししょっぱかったです(笑)　やはり麺つゆと水の量は適当ではダメですね(笑)　でも、いいのいいの。最近は暑くて汗をたくさんかくから、少ししょっぱいくらいでいいのぉ～!!(笑)

「ごま香る中華はるさめサラダ」と「ポテトとマカロニの玉子サラダ」はプレートに盛り付けました。

右上のヤツは、私の自信作「ダイコンとナスの糠漬け」です。そして、きつねくぼ亭のラーメン用に作っておいた煮卵が残っていたので、今回消費しちゃいます。

でも、よく考えたら「カツ煮」にも卵が1個、プレートにも卵が1個、そして「ポテトとマカロニの玉子サラダ」にも卵が入っていますよね。これって、卵の食べ過ぎじゃね?(笑)

ということで、明日からは暫く「禁卵」生活を送りたいと思います。おっとぉ～、ちょ待てよ「禁卵」!?　これってブログに書いても大丈夫な言葉ですよね?(笑)

【本日のオマケ】
最近の朝のルーティーンとなっている草刈り作業。
昨日の朝は「ヘメロカリス」が開花していました。



うん、いいね！👍

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