カテゴリ: 🍚突撃! シリーズ

いやぁ~・・・
昨日も寒かったですねぇ・・・🥶

朝7:00の私の部屋の気温は、-1.2℃でした(笑)
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外を見ると約1cmの積雪、どおりで寒いわけですね。
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いつものように朝のルーティンの「新聞取り」に出動しようと車に行くと・・・
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車庫の気温はなんと、-6℃。もう笑うしかありません。ただし寒すぎて顔がこわばってしまい、うまく笑えませんでしたけど(笑)

新聞を取って戻ってくると、朝食の準備にとりかかります。
実は最近、本人の希望もあってスーパー爺ちゃんの朝食は「パン」になっています。

一昨日、食料品の買い出しに出たときに100円ショップに立ち寄ったのですが、そこでかわいいパン用のお皿を見つけました。
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それとこちらのミニトレイも。
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ついでに耐熱皿も1枚購入しようかな。
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合計3点だったので、税込で330円を出そうとしたら・・・
えっ! なんで!? レジの金額は550円になっていました。
なんと、かわいいパン用の皿は1枚300円だったのです😭 お皿の裏に小さく「300円」のシールが貼ってありました。おいおい、ちゃんと目立つところに貼ってくれよぉ~。どうしても必要というわけではなかったので返品しようか悩んだのですが、やっぱりかわいいので買っちゃいました(笑)

そのお皿を使った本日のスーパー爺ちゃんの朝食がこちらです。
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今朝の食パンは贅沢にも「金の食パン」です。
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2枚で168円・・・。スーパー爺ちゃんのためとはいえ、ちょっともったいなかったかな(笑)
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オーブントースターで、こんがりと上手く焼けました。

パン食とはいえ、日本人なので味噌汁は必ず付けます。何がポタージュだい‼️(笑)
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本日は「ひらたけ、大根、大根の葉、チクワ、油揚げ」を使った具沢山の味噌汁です。味噌はもちろん私が作った「孤tokuの味噌」を使っています(笑)

そしてこちらがおかずのワンプレート。
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「野菜サラダ&ポテサラ」は手作りのもの。他にはふわとろスクランブルエッグ、ベーコン、イチゴには練乳(コンデンスミルク)を掛けてあります。あとはやっぱり日本人なので「漬物」も欠かせません(笑) 自分で漬けた「カブ&カブの葉、キュウリ、ナス」の漬物です。これが後を引く美味しさなんですよ(笑)

さあ、スーパー爺ちゃんよ、た~んと召し上がれ!

しかし、パンが思いのほか厚くて量が多かったみたいで少し残してしまいました。
あ~んもう、もったいない。せっかくの高級食パンなのにぃ~!!(笑)
※ちなみに、おかずのプレートは完食でした。もちろん漬物も(笑)

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本日は超久しぶりの「突撃シリーズ」で〜す。

こんにちは!
自称スーパー介護士&調理師のtokuchanです(笑)

病院を退院して自宅療養中のスーパー爺ちゃんは現在、悲しいかな以前の健啖家の姿は見る影もありません。胃を手術しているのでやむを得ないところはあるのですが、少しでも食べて欲しいのでいろいろ工夫をしながら3度の食事を作っています。

昨日のお昼は、ひさしぶりに「天ぷらうどん」を作ってみました。
天ぷらの材料はこちらです。
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ニンジン、タマネギ、小松菜は、刻んで「かき揚げ」にします。
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てんぷら粉を投入してかき混ぜ・・・
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水を少々加えて再度かき混ぜたら、タネの出来上がりです。
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180度くらいの油で・・・
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揚げていきます。
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チクワは縦半分に割って・・・
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かき揚げの残りの天ぷら粉を付けて揚げます。

はい、できました!!
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続いて、うどんを作ります。
こちらのうどんですが、1袋だと量が多すぎるので・・・
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半分にカットです(笑)
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それを湯がいていきます。
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実はこの量でも、今のスーパー爺ちゃんには多い感じなんですよね😅

次は汁を作ります。
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シイタケと白菜を入れて煮たものに、麺つゆと塩で味付けしました。

そこへ湯がいたうどんを投入。
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少し煮込んだら、うどんはOK。

器に移して、天ぷらを載せたら出来上がりです。
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うどんも柔らかく、我ながら上手くできたと思うのですが・・・
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食後のデザートに「りんご」も付けました(笑)
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果たしてスーパー爺ちゃんは食べてくれるのでしょうか?
天ぷらを少しだけ作るのは、準備と後片付けを考えるととても面倒くさいのですが、少しでも食べてもらえるのならば苦にならないのですが・・・

結果は・・・
残念、ほとんど残していました😭

でも、焦りは禁物。ゆっくり少しずつ量を増やしていってもらうしかないですよね。

さて、夕食は何を作ろうかなぁ・・・(笑)

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昨日に続いて、本日も『突撃! 孤tokuの〇〇ごはん』シリーズをお送りします。(それだけネタに困窮しているということです😅)

今回はお昼ご飯。お昼と言っても、12時ごろにはお腹が空いていなかったので、実際に食べたのは14:00を過ぎていましたけど(笑)

作ったのは「旨辛味噌らーめんです」。
使用したのがこちらの麺。
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茹で時間が5~6分という極太麺です。

そしてこれは「かさ増し」用のモヤシ(笑)
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1袋全部使っちゃいます。

スープは市販の「味噌ラーメンスープ」と「花椒辣醤(ファージャオラージャン)」で作ります。
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「花椒辣醤(ファージャオラージャン)」は花椒のしびれる辛味と爽やかな香りが特徴の本格中華調味料。これを入れるだけで、簡単に辛さと風味を料理にプラスできます。

その他の材料がこちら
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トッピング用の煮卵とチャーシュー。どちらもtokuchan特製です(笑) 
そして、大好きな青唐辛子・・・
のはずだったのですが、実はコレ全く辛くないんです。とある直売場で購入したのですが大失敗でした(笑)
彩のために刻んで入れたいと思います。

さて調理開始です。
まずはラードでモヤシと青唐辛子“擬き”を炒めます。
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この「ラード」を使うというのが、スープにコクを追加するという意味で重要です。

モヤシが炒まったら、熱湯、味噌ラーメンスープ、ファージャオラージャンを投入。
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別の鍋で茹で上げた麺を器に盛ります。今回は5分間茹でました。
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そこへ、先ほどのスープをどぉ~ん!!
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煮卵とチャーシュー、そして刻みニンニクをトッピングしたら完成で~す。
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ああ、もう我慢できません🤤 いただきま~す!!
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見た目はとても辛そうなスープですが、大丈夫です。辛さは控えめで、コクと旨味がたっぷりの味噌スープに仕上がっていました。

そして極太麺は・・・
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うん、バッチリな茹で加減です。噛み応えも十分、まさにこれぞ「ワシワシ麺」って感じです。

スープが染みたモヤシも美味しい。
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チャーシューは言わずもがなです(笑)
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そして自慢の煮卵もサイコーでした(笑)
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そしてこの麺は、本当に美味しい。
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このラーメン、お店だったら800円くらいで提供しても大丈夫かもしれません(笑)

ということで綺麗に完食です。
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( ´ー`)フゥー... お腹パンパンです。
ごちそうさまでした🙏

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ブログネタに困ったときに登場する名物コーナー「突撃! 孤tokuの××ごはん」シリーズ(笑)

今回は「朝ごはん」の6回目です。
正直なことを言うと、朝の忙しいときにチマチマと写真を撮りながら朝食の準備なんてしたくないんですが、これもこのブログを続けていくためには仕方がありません(笑)

さて、本日の朝ごはんのメインの食材はこちらです。
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そうです、納豆。

この納豆は、食べきれなくて賞味期限が切れそうになったものを冷凍保存しておいたもの。前日から冷蔵室で解凍していました。

でも今回は、これをご飯に掛けて食べるのではなく、納豆汁にしていただきたいと思います。

納豆汁に入れる他の具材はこちら。
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豆腐、えのきだけ、カブの葉、そして昨日収穫したミョウガ。
「納豆・豆腐・味噌」を使うので今朝の味噌汁は「大豆三昧汁」と命名しましょう(笑)

冷凍保存しておいた「サバ」も焼きました。
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こちらが完成した「朝食おかずのワンプレート」です。
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左上に「焼きサバ」と「海苔の佃煮」。右上には「カブとキュウリ、白菜の浅漬け」。下に「野菜サラダ」と「厚切りベーコン」です。

野菜サラダは、カット野菜にtokuchan特製ドレッシングを和えただけ。
そのドレッシングに使ったのがこちら。
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出汁醤油とオリーブオイル。

少量の出汁醤油とオリーブを混ぜただけで、極旨ドレッシングになるんですよ。
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ご飯は、こちらも冷凍保存していたものを使います。
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ご覧のようにカッチカチのご飯なんですが・・・
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これを3分間チンするだけで炊き立てご飯のようになります。
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ということで、毎日の朝食をこんな感じで作っている孤tokuのスーパーシェフなのでありました。以前は面倒くさいなと思うこともありましたが、慣れというのはすごいですね。今では焼き魚を焼くのも、味噌汁を作るのも、全く苦ではありません。
美味しい朝食をしっかり食べて、今日も一日がんばりま~す!(笑)

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ブログネタに困ったときに登場する名物コーナー「突撃! 孤tokuの××ごはん」。(笑)

今回は久しぶりの「朝ごはん」です。
過去記事を調べてみたら、前回「朝ごはん」の記事を掲載したのはなんと昨年の12月でした(笑)
↓↓↓
◆2024年12月21日


今回なぜ「朝ごはん」のネタにしたのかというと・・・
スーパーで特売されていたこちらを購入したからなんです。
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「ジャンボなめこ」。その名のとおりシイタケと同じくらいの大きさがあります。パッケージには「天ぷら・網焼き・ホイル焼き・バター炒め等で食べるのも良い」と記載されていますが・・・。なめこといえば、やっぱり味噌汁でしょう(笑) コレを使った美味しい味噌汁で、極上の朝ごはんを作ってみようと思い立った孤tokuのスーパーシェフだったのでありました(笑)

せっかくなので、冷蔵庫に残っていた他のキノコも入れて「キノコ汁風」にしてみましょう。
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ということで、エノキ、シイタケ、ブナシメジを追加です。

他には、同様に冷蔵庫に残っていたミニ豆腐、チクワ、ネギも入れちゃいます。
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そして出来上がった「きつねくぼの極上朝ごはん」がこちらです(笑)
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ご飯は「十五穀ご飯」を炊きました。
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いかにも体に良さそうな色をしてますね(笑)

「キノコ汁風味噌汁」には自家製の「孤tokuの味噌」を使っています。
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メインのおかずは厚切りの鮭。
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この鮭はご近所さんからのいただきものなんですが、塩加減が絶妙で美味しい。そして食べ応えも十分です。

漬物は3本で100円のキュウリと、きつねくぼ産の大葉とミョウガをたっぷりと使った浅漬け。
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それから「ねこぶだし」を入れて作った卵焼き。そして赤いタコさんウィンナー。
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このタコさんウィンナー、私が一番こだわって作りました。ひろちゃんが作るヤツはいつも足が4本なんですが、これは足をちゃんと8本にしてあります(笑)

以上、美味しい朝ごはんを食べて今日も一日がんばりま~す!!

【関連記事】
今回味噌汁に使った味噌の情報はこちらです。


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