カテゴリ: 🌼お花

私の好物の1つが「ハムカツ」です。
居酒屋でメニューに載っていると必ずといっていいくらいオーダーしてしまいます。またスーパーのお惣菜コーナーやコンビニのファミリーマートで売っているヤツもつい買ってしまっていることが多いです(笑) 

でもなんか「ハムカツ」って「厚切り」がもてはやされているような感じがしませんか?
これは好みの問題だとは思いますが、実は私「薄い」のが好きです(笑) どちらかというとハムよりもソースが染みた衣が好きなのかもしれません(笑)

専業主夫になってずいぶんと経った私は「天ぷら」や「唐揚げ」は自信を持って作れるようになっているのですが「カツ」はまだ作ったことがありませんでした。「小麦粉⇒卵⇒パン粉」の流れが面倒くさいなと思って(笑)

今回は「薄~いハムカツ」を食べたいがために、初めて「カツ」に挑戦してみました。

♪ど~んな~に困難でぇ~ くじけそ~うでも 信じることさ~ 必ず最後に ハムはカツ~!! (笑)

ということで調理スタートです!
と思ったら材料のハムが4枚入り1パックしか残っていませんでした🤣
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でも、せっかくヤル気になっていたので、このまま続けま~す(笑)

4枚のうち2枚には、これも残っていたチーズを挟んでみましょう。今回の料理名は「とくちゃんの冷蔵庫一掃ハムカツ」と命名しました(笑)
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こんな感じでいいかな・・・。

まずは、ハムを小麦粉でコーティングですね。
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そして、溶き卵に浸してから・・・
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パン粉を絡めると・・・。
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おぉ! 初めてにしては上手くいったのではないでしょうか?
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さっそく油で揚げてみました。
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うん、上出来、上出来(笑)

でも、使用したハムの量が少なかったので「溶き卵」がこんなに残ってしまいました😓
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勿体ないので、これで卵焼きを作ろうっと(笑)
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「ねこぶだし」と「マヨネーズ」を加えて焼いてみました。
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うん、良い感じ、良い感じ(笑)
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これらをワンプレートに盛り付けて夕食のおかず完成で~す。
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今夜は出来合いのものはなくて、全て私の料理したものとなりました。白菜の漬物はもちろん自家製。切り干し大根とシイタケの煮物は自信作です。マカロニサラダにはキュウリとソーセージとミックスビーンズが入っています。完璧じゃね?(笑)
薄いハムカツでコツと自信をつかみましたので、今度は「豚カツ」に挑戦したいと思いま~す!

【本日のオマケ】
今の時期としては異常とも思われるような暖かさのおかげで、先日積もった雪も、日陰以外は解けてしましました。

そしたら・・・
📸2024.02.13
「福寿草(フクジュソウ)」発見しました!!
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ずいぶん咲くのが早いなと思って調べてみたところ、昨年はなんと1月20日には咲いていたので、今年は遅いくらいでした(笑)

こちらは「大犬の陰嚢(オオイヌノフグリ)」、別名「星の瞳」。
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というわけで、春本番が着実に近づいてきているきくねくぼです。

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こんにちは!
久しぶりの「きつねくぼ亭」です(笑)

自称インスタント袋麵評論家のtokuchan故に、きつねくぼ亭でご紹介するためのインスタント袋麺のネタは常に確保しているのではありますが、なぜこんなに間が空いてしまったのかというと・・・

「お正月」のせいです。頂き物のお餅がまだたくさん残っているので、お昼にはそれらをやっつけていたのでありました(笑)

しかし新年になって5日ともなりますと、さすがに「餅」は飽きちゃいました(笑) 残りは冷凍保存することにします。

ということで久しぶりにインスタント袋麺を食べようかなと。
本日の商品はこちらです。
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マルタイの棒ラーメン、屋台とんこつ味。

インスタント袋麺も久しぶりだけど「マルタイ」も超久しぶり。今日も美味しく作りまっせぇ~(笑)
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ノンフライ棒麺の茹で時間は2分。直ぐに出来ちゃいますね。

パッケージの中身がこちら。
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これで1食分。それが2セット入っています。

いつものように、できるだけパッケージの写真と同じように作っていきたいと思います。
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運よく、今日は写真に写っている材料は全て在庫があります (^^)v

じゃ~ん!! 完成で~す!!
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トッピングはチャーシュー、キクラゲ、茹で卵、紅ショウガ、分葱です。

どうですか? パッケージの写真とクリソツでしょ?(笑)
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実に美味しそうです。

さっそくいただきま~す!
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スープの味は、慣れ親しんだいつものマルタイの豚骨味ですね。

そして麺・・・
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う~ん、やっぱりいいね、さすがマルタイ。少し粉っぽさを感じる細麺ストレートなんですけど、歯切れが良いというか食感が良い。そしてスープも良く絡む。これが私がマルタイの麺が好きな理由です。今日も美味しく、あっという間に完食でした。ごちそうさまでした🙏

【本日のオマケ】
昨日5日は、またまた1月とは思えない、びっくりするような陽気になりました。
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こちらも久しぶりの出動となったハナデカ(花刑事)パトロールです。
📸2024.01.05
「カンツバキ(寒椿)」は盛りを終えた感じです。
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「サザンカ(山茶花)」はまだまだ元気に、いっぱい花を付けています。
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それ以外の花は咲いていないと思っていたのですが・・・
「タンポポ(蒲公英)」を1輪だけ見つけました!
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やっぱりタンポポは強いですねぇ・・・。

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弟の奥様から、お裾分けでこちらをいただきました。
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びっくりするよな様相の山芋(笑) 実はずいぶんと“やんちゃ”に成長した「とっくり芋」でした(笑) それにしてもデカい!

今夜の夕食の一品はこの食材をやっつけようと思います。
まずは皮を剥くのですが、ひ弱な「ピーラー」などでは太刀打ちできません(笑)
ということで、包丁を使ってこんな感じに・・・
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これを摺りおろして・・・
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冷凍保存しておいたきつねくぼ産の分葱、卵、ねこぶだしをくわえて混ぜ混ぜ。

グラタン皿に移したら粉チーズを振って・・・
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とろけるスライスチーズを載せます。
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それをオーブントースターで8分くらい焼けば「とっくり芋グラタン」の出来上がりで~す。
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熱々のうちにいただきま~す!
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うん、いいね👍 長芋とはまたちょっと違った食感。粘りはどちらかというと自然薯に近い感じがしますね。美味しい😋

さて、とっくり芋はまだいっぱい残っています。今夜も眠れそうにありません(笑)

【本日のオマケ】
急に寒くなったと思ったら一転、昨日は「小春日和」の一日となりました。
📸2023.11.27
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雪を被っていた山茶花も復活です。
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にしても、やはり今年は暖かいんですね。
もうすぐ12月になろうとしているのに「虫取り撫子(ムシトリナデシコ)」がまだ咲いています。
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そして「八重山吹(ヤエヤマブキ)」も。
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こうしてみると「温暖化」はマジで進んでいるんだなぁ・・・
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大丈夫か? 地球・・・

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寒くなるという予報は出ていましたが、昨日のきつねくぼは予想以上に冷えました。朝起きるのが辛かったです(笑)

それでもお腹を空かせているだろう早起きのスーパー爺ちゃんの朝食を作らねば(笑)

カーテンを開けると・・・
↓↓↓これですわ。どおりで寒い訳です🥶
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寒くて何もしたくない一日となりました。なので今日のブログは11月25日の雪景色の模様をお届けします(笑)
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咲いている花たちも雪をかぶりました。
◆寒椿
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◆山茶花
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◆家菊
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どれも寒そうですね(笑)

これは黄色に染まっていたモミジです。
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そしてこちらは赤に染まっていたモミジ。
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でこれは・・・
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クリの木ですね。まだイガグリが数個付いていました。

スーパー爺ちゃん作「野鳥のエサ台」です。
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寒いのはイヤですが、たまに見る雪景色はいいですね。
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殺風景な送電線の鉄塔も雪景色の中だと、なんか馴染む感じがします。
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最後はいつもの「太平洋」です。
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お日様も顔を出してきたので、この雪もすぐに解けてしまうことでしょう。

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スーパー爺ちゃんの好物の1つが煮魚系。特に魚の「アラ」が大好き。
そのスーパー爺ちゃんからリクエストが出た。
「でぇごん くえるぐれにおっきぐなったがら あらかってきていっしょににだらいいべ あどこんにゃぐもあっといいな」通訳すると「畑の大根が食べられるくらいに大きくなったので、魚のアラを買ってきて一緒に煮てもらえませんか。それにコンニャクも入ると最高ですね」です(笑)

私自身は、あまり煮魚系は好きではないのですが、まぁこれも親孝行の1つと考えて、我儘な要望にも応える孤tokuのスーパーシェフなのでありました(笑)

こちらがスーパー爺ちゃんが育てた「でぇごん(大根)」です(笑)
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形は悪いですが、中身はしっかりしていて美味しそうな大根です。

そして魚のアラはコレを用意しました。
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「ぶりのアラ」としてスーパーに売られていたもの。これはもう「アラ」と呼ぶには勿体ない感じ。カマだけでも凄い大きさです。私だけが食べるのであれば絶対「ぶりのカマ焼き」にします(笑)

まずは「ぶり」の下処理を・・・
出刃包丁で食べやすい大きさにカットしてボールに入れ、塩と酒を振って15分くらい放置。
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その間にコンニャクの下処理をします。
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手で適当な大きさにちぎり、ボールに入れて塩もみをします。その後、約5分間くらい茹でました。
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コンニャクの下処理はこれでOK!

そして放置しておいた「ぶりのアラ」はその後熱湯にくぐらせてから水に浸け、綺麗に洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き取りました。
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これで「ぶりのアラ」の下処理は終了です。

次に大根の下処理をします。
皮を剥いて半月切りにしました。
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これを米のとぎ汁で下茹でします。
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ここまでで各材料の下処理が終了しました。随分と手間暇かけてるなとお思いでしょうが、ネットで見つけたレシピどおりに忠実に行いました。これだけ丁寧な仕事をするんだから「さぞかし美味しい物」ができるんじゃないかなと(笑)

さて、あとは鍋で煮るだけです。
鍋に下処理を済ませた「ぶりのアラ、コンニャク、大根」を入れます。
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そこへ水と酒と砂糖を投入して火にかけます。
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沸騰したらアクを取り、落し蓋をして15分くらい煮込みます。
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煮込んでいる間にトッピング用の生姜と柚子の皮を刻みました。
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これらはラッキーなことに、弟の奥様からいただいたものが残っていたので助かりました。

15分経過したので、醤油を追加します。
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これでまた落し蓋をして15分くらい煮込みます。

そして15分後・・・
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大根も良い感じに「しみしみ」になってきていますね。ここでミリンを投入してちょっと煮込んで終了です。冷めていくときに更に味がしみていくらしいです。あとは食べる直前にあたためればOKとのこと。ここで味見をしてみましたが、バカ旨でした。やっぱり良い仕事をすれば裏切らないんだなと(笑)

さて、夕食の時間となりました。
スーパー爺ちゃん、心して召し上がれ(笑)
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手間と時間をかけて作っただけあってマジ美味しかったです。正に和食専門店の味でした(笑)

【本日のオマケ】
📸2023.11.23
寒椿が満開で~す!
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そして山茶花もその花の数が増えてきました。
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昨日までは暖かかったのですが、25日からはとても寒くなるという予報が出ていますね。やだなぁ~。きつねくぼの母屋は古い建物で隙間だらけなので、寒くなると越冬のためなのか、いろんな「虫」が入ってくるんだもん😭

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