カテゴリ: 🍳お料理

私の好物の1つが「ハムカツ」です。
居酒屋でメニューに載っていると必ずといっていいくらいオーダーしてしまいます。またスーパーのお惣菜コーナーやコンビニのファミリーマートで売っているヤツもつい買ってしまっていることが多いです(笑) 

でもなんか「ハムカツ」って「厚切り」がもてはやされているような感じがしませんか?
これは好みの問題だとは思いますが、実は私「薄い」のが好きです(笑) どちらかというとハムよりもソースが染みた衣が好きなのかもしれません(笑)

専業主夫になってずいぶんと経った私は「天ぷら」や「唐揚げ」は自信を持って作れるようになっているのですが「カツ」はまだ作ったことがありませんでした。「小麦粉⇒卵⇒パン粉」の流れが面倒くさいなと思って(笑)

今回は「薄~いハムカツ」を食べたいがために、初めて「カツ」に挑戦してみました。

♪ど~んな~に困難でぇ~ くじけそ~うでも 信じることさ~ 必ず最後に ハムはカツ~!! (笑)

ということで調理スタートです!
と思ったら材料のハムが4枚入り1パックしか残っていませんでした🤣
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でも、せっかくヤル気になっていたので、このまま続けま~す(笑)

4枚のうち2枚には、これも残っていたチーズを挟んでみましょう。今回の料理名は「とくちゃんの冷蔵庫一掃ハムカツ」と命名しました(笑)
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こんな感じでいいかな・・・。

まずは、ハムを小麦粉でコーティングですね。
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そして、溶き卵に浸してから・・・
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パン粉を絡めると・・・。
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おぉ! 初めてにしては上手くいったのではないでしょうか?
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さっそく油で揚げてみました。
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うん、上出来、上出来(笑)

でも、使用したハムの量が少なかったので「溶き卵」がこんなに残ってしまいました😓
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勿体ないので、これで卵焼きを作ろうっと(笑)
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「ねこぶだし」と「マヨネーズ」を加えて焼いてみました。
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うん、良い感じ、良い感じ(笑)
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これらをワンプレートに盛り付けて夕食のおかず完成で~す。
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今夜は出来合いのものはなくて、全て私の料理したものとなりました。白菜の漬物はもちろん自家製。切り干し大根とシイタケの煮物は自信作です。マカロニサラダにはキュウリとソーセージとミックスビーンズが入っています。完璧じゃね?(笑)
薄いハムカツでコツと自信をつかみましたので、今度は「豚カツ」に挑戦したいと思いま~す!

【本日のオマケ】
今の時期としては異常とも思われるような暖かさのおかげで、先日積もった雪も、日陰以外は解けてしましました。

そしたら・・・
📸2024.02.13
「福寿草(フクジュソウ)」発見しました!!
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ずいぶん咲くのが早いなと思って調べてみたところ、昨年はなんと1月20日には咲いていたので、今年は遅いくらいでした(笑)

こちらは「大犬の陰嚢(オオイヌノフグリ)」、別名「星の瞳」。
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というわけで、春本番が着実に近づいてきているきくねくぼです。

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こんにちは!
自称インスタント袋麵評論家のtokuchanがお届けする“きのきつ”の大人気コーナー「きつねくぼ亭」の始まりで~す(笑)

本日ご紹介するインスタント袋麺はこちらです。
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前回の「玉ねぎスープ拉麺」に続いて、これも昨年12月の瀬戸内旅行の際に立ち寄ったSAで購入した「オリーブラーメン」です。麺にオリーブが練りこまれているというこのラーメンは、オリーブで有名な香川県の小豆島で作られています。
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そのオリーブが練りこまれているという乾麺の茹で時間は2~3分とのこと。ちょっと曖昧だな(笑)

オリーブを使ったインスタント袋麺としては、過去に「オリーブしょう油ラーメン」というのを食べたことがあります。
◆2022年08月20日

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この「オリーブしょう油ラーメン」は、粉末加工をしたオリーブオイルが粉末スープに入っているという商品でした。そのお味は・・・もちろん忘れてしまいました(笑)
今回の「オリーブラーメン」は麺に練りこまれているということなので、その食感が楽しみですね。

こちらがパッケージの中身です。
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2食分入っているのですが、麺は分けられていません。スープは液体スープとなっています。

そして・・・
パッケージに記載されていた「調理方法」のとおりに作ったのがこちらです。
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おっ! ビジュアル的にはとても美味しそうです。
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トッピングは「ネギ、チャーシュー、小松菜、ナルト、メンマ」にしてみました。

それでは、まずスープからいただきま~す!
塩スープなのですが、色は濃い目ですね。
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う~ん、良いお味です。とっても美味しい😋

そして、いよいよオリーブオイルが練りこまれているという麺を・・・
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こっ、これは!!
ツルッツルです。おいしい麺なのですが、食感は「そうめん」とか「ひやむぎ」に似ている感じがします。そして乾麺というよりは正に生麺の様相です。これがオリーブオイルの力なんでしょうか。

そして、このラーメンにはコレが合いそうです。
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「あらびきコショウ」。

うんうん、やっぱりピッタンコでした。
最後の一滴まで綺麗に完食で~す!
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それにしても、このオリーブラーメン、スープも絶品だったけど「麺」がすごく食べやすかったなあ。マジでお取り寄せしたいなと思える美味しいインスタント袋麵でした。

やっぱり奥が深いぞインスタント袋麺の世界(笑)

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千葉県在住の私の従妹は、年に数回「恵まれないきつねくぼの食卓(笑)」のためにいろいろな食材を送ってくれます。これがとてもありがたい🙏
今回も冷凍食品をメインに、たくさんいただきました。本当にありがとうございます。

その中に千葉県産の「乾燥ひじき」というのが入っていたので、今日はそれを調理してありがたく頂きたいと思います。
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「ひじき」を使った料理は、ベテラン主婦である「ひろちゃん」は良く作るのですが、孤tokuのスーパーシェフとしては初めて手掛ける食材です。
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裏面に「もどし方」と「召し上がり方」が記載されていたので、まずは良~く読みます。

ふむふむ、なるほどぉ~。定番である「煮物」の他にも「和え物」や「まぜご飯」などで頂くのも良いらしい。

今回は初めてなので冒険はせずに、定番の煮物を作ってみようっと。
まずは乾燥ひじきをぬるま湯に20~30分浸けてもどします。
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もどしている間に、他の食材の下拵えです。
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シイタケ、ニンジン、さつま揚げを入れてみましょう。

こんな感じに切りました。
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そして、調味料を合わせて煮汁を作っておきます。
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中身は「水、和風だしの素、醤油、みりん、砂糖、酒」です。

こちらがもどし終わった「乾燥ひじき」です。
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以上の材料をサラダ油で良~く炒めます。
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煮汁を加えたら、落し蓋をしてしばらく煮込めば出来上がり!
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うん、こんなもんかな。
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さっそく試食です。
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やったぁ! 旨い! なんか体にとても良い気がします(笑)

でも「ひろちゃん」の味には敵わないかな・・・。
ふふふ、一応師匠は立てておかないとね😉(笑)

以上、次回は「ひじきのまぜご飯」にチャレンジしてみようと思っている孤tokuのスーパーシェフでした🍚

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節分の日に作った「恵方巻」が、以外と上手くいったということで、少し得意になっている孤tokuのスーパーシェフです(笑)
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◆2024年02月04日


その時に恵方巻の具材として準備した「かんぴょう」が少し残っていたので、使い切ってやろうかなと。

今回は「かんぴょう巻」を作ってみたいと思います。
前回と同じように作った「酢飯」は今回もバッチリです(笑)

ただ、海苔がコレしかありませんでした。
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普通の板海苔の半分の大きさの味付け海苔。

果たして、コレで上手く巻くことができるのでしょうか?
でも太巻きと違って「かんぴょう巻」とか「カッパ巻」とか「鉄火巻」って、以外と細いですもんね。多分いけるんじゃね?

ということでチャレンジです。
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酢飯を敷いて、真ん中にかんぴょうを置きました。

これをクルリと巻く訳ですが・・・
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あちゃ~!! やっぱり海苔の長さが足りないかもぉ~。綺麗に巻けません😂

でも、大丈夫、大丈夫。
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ひっくり返せば、誰にも判りませんよね(笑)

よ~し、もう一度再チャレンジじゃ!!
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おっ! 2回目はちょっと良い感じかも。でも、やっぱり巻くのが大変ですわ。

ということで、こんどは海苔を縦に置いてみました。
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いやぁ~、コレは巻きやすい。

でも、出来上がりがちょっと「おデブさん」になってしまいました。
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お店で売っている物とは雲泥の差ですね(笑) 

太巻きが上手くいったからと言って「自分は海苔巻きの才能があるんじゃないか?」などと思いあがっていた自分が恥ずかしいです(笑)

これからも奢ることなく精進いたします・・・。

【本日のオマケ】
雪の風景・・・。
📸2024.02.08
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今どきのスマホは逆光でも綺麗に撮れますねぇ。

誰も歩いていない雪のところに自分の足跡を付けるというのは、なんか犯罪者になった感じがします(笑)
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そして、こんな幻想的ともいえるようなヤツも撮れちゃいます(笑)
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にしても・・・
今日は、良い天気でんなぁ・・・(笑)
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いつの間にか耳に残ってしまっているという「曲」ってありますよね。
私もアニソンとかCMソングなどで、自分では意識していないのについ口ずさんでいることがあります(笑)

アニソンだとこれかな
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『サクラ大戦』の主題歌である『檄!帝国華撃団』(笑)
ただし、この作品はTVアニメじゃなくてゲームソフトだったんですけどね。なので厳密にはアニソンとは言わないか(笑) 30年近く前の作品ですが、何度聞いてもいいんだよねぇ。当時私は、ゲームソフトは買いませんでしたが、この曲が入ったCDは買ってしまっていたのでありました(笑)

そしてCMだとこれですね。
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フジパンのCM。「朝はパン、パンパパン」っていうやつ(笑) 現在はこのバージョンのCMは放送されていないみたいですが、このフレーズもときどき思い出すんですよね(笑)

この「パンパパン」の曲を思い出してしまうと、無性に「パン」が食べたくなるのがtokuchanです(笑)
ということで、本日のお昼は「パン」にしたいと思います(笑)

これです。
↓↓↓
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残念ながら「フジパン」ではありませんでした(笑) 「ヤマザキ」の「スペシャル・パリジャン」です。実はバゲットが好きな私なのですが、街のベーカリーだと結構なお値段がするので、いつもこの「パリジャン」のお世話になっています。とは言えこのご時世、パンも高くなりましたねぇ・・・。以前は1本100円ちょっとで購入できたのですが、今は180円くらいしてますもんね😭

今回は半分をいただきたいと思います。
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縦に切れ目を入れたらマスタードとマヨネーズを塗ります。
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でも、マスタードなどという洒落たものは無かったので、これで代用します。
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納豆に付いていた「からし」です(笑)

そこに冷蔵庫に残っていたカット野菜、ハム、切れてるチーズを挟んで・・・
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オリーブオイルをかけました。

これをオーブントースターで焼いて完成で~す。
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それでは、いっただきま~す!!
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うん、具材はシンプルなれど美味しいです😋

やっぱり「昼はパン! パンパパン♪」ですね(笑)

【本日のオマケ】
2024年2月5日(月)16:25 のきつねくぼです。
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これはちょっとヤバイかも・・・。
「南岸低気圧」の影響により、積もりそうな雪が午後から降り始めました。

きつねくぼ1号のワイパーが、雪の重みで壊れないように対策をしました。
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さてさて、明日の朝は果たしてどうなっていることやら・・・😟 ちょっと心配です。

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