本日の話題は「漬物」。

今年の8月14日のブログで紹介していた「ぬかみそ　この袋で付けるだけ!」。


簡単に「ぬか漬け」が作れちゃうという便利商品。あれから一ヶ月ほど経過しましたが、ここにきて糠床が馴染んできたというか、こなれてきた感じで良い具合に育ってきています(笑)
なので、何を漬けてもホント美味しく出来る状態。

今朝はキュウリを取り出しました。


切ってみるとご覧のとおり。中までしっかり漬かっています。

これがしょっぱ過ぎることもなく、ご飯のお供に丁度いい具合の塩加減。私としてはご飯のお供というよりは晩酌のアテとしていただきたいと思います(笑)

キュウリを取り出した後は、ニンジンとナスを入れました。


チャックをしっかり締めて冷蔵庫へ。

明後日にはまた美味しいぬか漬けが食べれます。本当にこの「ぬかみそ　この袋で付けるだけ!」はコスパの良い優れもの商品ですね。

漬物と言えば、今日はこんなヤツも作ってみました。

「大根のパリパリ漬け」です。

作り方はいたって簡単。大根は厚さ1cmくらいの銀杏切りにしてボールに入れておきます。漬け汁の材料は、醤油、酢、砂糖、輪切りの鷹の爪。それらを鍋に入れて沸騰させたら大根の入ったボールに入れます。よくかき混ぜたらそのまま放置。粗熱が取れたらタッパーに移して冷蔵庫へ。半日に1回程度掻き混ぜればなお良し。翌日には美味しく出来上がります。

飽きの来ないシンプルな味＋パリパリ、ポリポリの心地よい食感。病みつきになること間違いなし。

今日、弟の家族がお彼岸ということできつねくぼにやってきたのですが、この「大根のパリパリ漬け」をお出ししたところ大好評でした。

それから漬物ではないのですが、こちらの「とくちゃん天ぷら」も人気でした(笑)

きつねくぼ産のカボチャの天ぷら。そして弟が栽培した玉ネギの天ぷら。玉ネギの天ぷらは玉ネギと紅ショウガを一緒に揚げてみました。玉ネギの甘さと紅ショウガの酸っぱさのハーモニーが後を引く美味しさとなっております(笑)　実はこのメニュー、行きつけの居酒屋さんで食べたのが美味しかったのでマネをしてみたのですが大成功でした。

もちろんお世辞も入っていたとは思いますが、作った物を「美味しい、美味しい」と食べてもらえると嬉しい。次もご満足いただけるものをお出しできるよう精進したいと思います。ご来店ありがとうございました(笑)

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今回のきつねくぼ亭も、喜多方市にある「道の駅 喜多の郷」で購入してきた五十嵐製麺の「喜多方ラーメン」シリーズのご紹介です。4種類の味を購入してきたのですが今回で3回目となります。

◆１回目：2023年09月07日（みそ味）


◆2回目：2023年09月19日（しお味）


そして3回目に登場するのはこちらで～す。

「喜多方担々麺」。今気が付いたんですけど「喜多方ラーメン」ではないんですね(笑)　「喜多方担々麵」というジャンルがあるのかちょっと調べてみたんですが、喜多方市にある「ほまれ食堂」さんというところでは、担々麺が有名で名物となっているんですって。これは本物も是非食べてみたいところではありますが、今日はインスタント袋麵で喜多方担々麺を初体験したいと思います。

パッケージの中身がこちら

tokuchan大好き五十嵐製麺の乾麺＋液体の担々麺スープ。

作り方を見てみましょう・・・。

麺は他のシリーズと同じ麺なので茹で時間は5～6分となっています。

おっ?

ふむふむ。ネギ、炒めた挽き肉、ゆでた野菜、わかめ等を添えると一層美味しくなるらしいです。

自称インスタント袋麵評論家のtokuchanが準備した材料はこちらです。

挽き肉、ネギ、モヤシ、水菜。挽き肉とネギ、モヤシは一緒に炒めたいと思います。水菜は最後にトッピングとして使おうかなと。

麺の茹で上がりに合わせて、予めお湯につけて温めておいた液体スープを器に入れ、熱湯を注ぎました。




茹で上がった麺を入れ、炒めた具材を合わせ、水菜を載せて完成で～す。

おっ、なんか良い感じじゃね?(笑)

それでは、いっただきま～す!!

毎回同じコメントで申し訳ありません。やっぱりこの麺は最高っす(笑)　そして味噌にも塩にも担々麺にもバッチリ合うなんて、凄くないですか?

それから麺はもちろんいいんですけど、この担々麺のスープがまた素晴らしい。ゴマの風味、ラー油の辛味がしっかりしていてとても美味しい。どちらかというとアッサリ系の担々麺という感じ。

これまで色々なインスタント袋麵メーカーの担々麺を食してた自称インスタント袋麵評論家のtokuchanですが、個人的にはコレが一番かも。いやぁ、ホントまいったなこれ(笑)

ということで今回も一気に完食。

スープも全て飲み干しちゃいました(笑)

( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．　美味しかった。
冒頭にも書きましたが、喜多方市「ほまれ食堂」さんの担々麺を一層食べてみたくなったtokuchanでした。ごちそうさまでした🙏

【本日のオマケ】
秋のお彼岸に入りました。
昨日21日は、雨が降ったり止んだりと生憎のお天気でしたが、その合間を縫ってお墓のお掃除＆お参りに行ってきました。

お盆の時に綺麗に刈り取った草が、また生い茂っていました🤣　草刈り用の鎌を持参していかなかったので、手でむしり取りました(笑)

彼岸の中日頃にまた来ます(笑)

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本日のきつねくぼ亭は、7月末に喜多方市にある「道の駅 喜多の郷」で購入した五十嵐製麺の「喜多方ラーメン」です。4種類の味を購入し、先日「みそ味」を掲載したのですが、今回は「しお味」をご紹介したいと思います。

「五十嵐製麺　喜多方ラーメン（みそ味）」の記事はこちらです。
↓↓↓
◆2023年09月07日


それでは作っていきたいと思います。


このシリーズではどれも同じ乾麺を使っているみたいですね。茹で時間は前回同様5～6分となっています。


ほらね、やっぱり同じだ!


こちらが「しお味」の液体スープ。


作り方には「液体スープは予めお湯で温めておく」と書いてありましたので・・・

しっかり温めております(笑)

麺が茹で上がるのに合わせて、器に温めた液体スープを入れ、熱湯を注ぎます。

これに、5～6分茹でてしっかり湯切りした麺を入れトッピングをすれば完成です。

ということで、こちらが出来上がりの図。

今回はトッピングをシンプルにしてみました。「ネギ」と「チャーシュー」のみ。実はコレ、大好きな「丸信ラーメン」のチャーシューメンを意識して作ってみたんです(笑)


↓↓↓こちらが「丸信ラーメン」のチャーシューメンです。

あんま似てないかな（笑）そしてごめんなさい。メンマの在庫切らしてました(笑)

さっそっくいっただきま～す!!

あぁ旨っ。うんうん、メンマが無くても十分美味しい(笑)　やっぱりこの麺が秀逸だなぁ～。

丸信ラーメンで食べるときと同じように、ニンニク、辛し、コショウで味変を楽しみながら頂きました。


で、あっという間にコレですわ(笑)


今回の「喜多方ラーメン（しお味）」も、とても美味しかったです。五十嵐製麺さすがじゃ!(笑)　ごちそうさまでした🙏

【本日のオマケ】
📸2023.0918
ハナデカ（花刑事）パトロールで「秋の味覚」発見しました。

あれれ?　逆光で見えにくいですね🤣

ズームアップで撮った写真がこちらです。

そうです。「アケビ（木通）」です。こんなにたわわに実ってました。今年は異常に暑かったせいか、大きくなるのが例年より早いような気がします。ただし、食べごろまでにはもう少しかかりそうですね。

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