カテゴリ: 🍳お料理

私が「きつねくぼ」で2022年から始めた自家製味噌作りは、今年で4回目となりました。

今年の味噌を仕込んだのは3月22日でした。
あれから約8ヶ月。
そろそろいいかなと思い口開けしました。
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7月22日にはカビ取りも兼ねて「天地返し」を行っていました。
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実はそのとき撮影した写真をパソコンに保存していたのですが、そのパソコンが初期化せざるおえない状況になってしまったため、データが全部消えてしまいました😭 やっぱりバックアップは大事ですね(笑)

フタを開けてみると、味噌の良い香りが一気に漂い始めました。
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「みそだまり(たまり)」もこんなに浮いていました。
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スーパー爺ちゃんに言わせると、これが出るのは美味しい味噌ができた証拠らしいです。

もったいないのでペットボトルに移して、「たまり醤油もどき」として料理に使いたいと思います(笑)
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最後の内側のラップを外すと・・・
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うん、とってもいい色してます (^^)v

こっ、これは・・・
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これまで作ってきた味噌の中で、ナンバーワンの出来かもしれません。

さて、ここで味見をしてみましょう。
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キュウリに付けて食べてみました。
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ふふふ、最高です。とがった感じが全くなく、マジで美味しい味噌に仕上がっていました。

味見完了後、2つの容器に取り分けました。
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左の小さな樽のヤツは、いつもお世話になっている弟夫婦用です。右のタッパーは、愛するひろちゃんへ献上するためのものでした(笑)

続いては、毎年口開けの日恒例の「味噌汁」を作って、そのお味を楽しみたいと思います。
いつもは「だしの素」を使う私ですが、今日だけは昆布と鰹節でだしをひきます。
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はい、いい感じにひけました!
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味噌汁の具材はこちら
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豆腐、油揚げ、シイタケ、大根、小松菜、ネギ」。

完成した具沢山の味噌汁がこちらです。
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せっかくなのでご飯も頂きます(笑)
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いやぁ~、期待通りでした。やっぱりうまかったです。
手前味噌で申し訳ございません🙇(笑)

材料の手配や、仕込みは超面倒なのですが、この瞬間がたまらないのでまた来年も作っちゃうんだろうな・・・(笑)

【関連記事】
今年の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2025年03月23日


過去の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2024年04月02日


◆2023年03月28日


◆2022年03月23日


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こんにちは!
奇跡のアラ還アニオタ「tokuchan」です(笑)
本日も定期購読しているアシェットの「週刊 ガールズ&パンツァー Ⅳ号戦車H型(D型改)をつくる」の続きをお送りします。いつもの【本日のオマケ】もありますので是非最後までご覧下さい🙇

※「カテゴリー」のところから「ガルパン」を選択していただきますと、この商品を定期購読した経緯や「ガールズ&パンツァー」関連の過去記事をまとめて読むことができます。

今回は第91号の制作記事となります
こちらがマガジンです。
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今号の作業は「シュルツェン架レールの取り付け」。
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今号のパーツは箱に入っていました。
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細長い部品が折れたりしないようにするためでしょうね。

破損していないか、不足品がないか等を入念にチェックします(笑)
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うん、大丈夫みたい。

ここで久しぶりの登場となるのがこちら。
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戦車の車体上部。前回登場したのは2025年01月08日に掲載した「第50号」だったので、なんと約10ヶ月ぶりですわ(笑)

まずは「シュルツェン架ステー」を接着して取り付け。
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次に「シュルツェン架レール」の取り付け。
2本のレールをネジで繋いで長いレールにします。
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それをステーににネジ止めです。
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同様に反対側も・・・017

最後にマガジンをファイルに綴って終了です。
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このファイルは15冊綴れるので、今号の91号から7冊目です。

ということで作業は終わったのですが・・・
現在制作している第90号~93号は、アシェットさんの都合で納品が遅れ、私の手元に配送されてきたのが10月21日でした。しかしクレジットカードの決済は10月20日に行われていました。自分たちの都合で約3週間ほど納品を遅延させたのに、代金だけは納品前にきっちり取ってしまうというアシェットさんはすごいですね(笑)

そして、こちらをご覧ください。
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10月29日に、なんと次の分の「第94号~97号」が配送されてきました。う~ん、私はてっきり今後の配送も時期をスライドさせて納品されるんだろうなと思っていたのですが・・・。ヤバイです。在庫がたまってしまいました(笑)

【本日のオマケ】
先日購入したイワタニの「炉ばた焼器 炙りやⅡ」。
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大変便利で、晩酌のアテのレパートリーも増えました(笑)

魚や肉を焼くだけじゃもったいないということで、昨夜はこんなものを焼いてみました。
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パンです(笑)

これが美味しいんですよ。
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サクサクの食感がたまりません。チーズ入りのパンだったので、程よく溶けたチーズも最高でした。

続いては「おにぎり」を焼いてみました。
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味付けには「牡蠣だし醤油」を少々。
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これもバカうま(笑)
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お焦げがたまりませんでした。
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さてと、次は何を焼いてみようかな?(笑)

【関連記事】
◆2025年09月30日


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東京株式市場の日経平均株価が、一昨日の27日に終値で初の5万円を突破しました。
これってたぶんすごいことなんでしょうね。

しかし経済などにはとんと疎い私、今興味があるのは「株」ではなくて「蕪」です(笑)

野菜を作るのが得意なご近所さんから「蕪(かぶ)」をたくさんいただいたんです。
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これを使って浅漬けを作りました。(蕪の葉も使いました。)
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いつもは「ねこぶだし」や市販の「浅漬けの素」を使うのですが、今回は調味料を自分で調合して漬けてみました。

使用した調味料は「和風だしの素、塩、砂糖、酢、唐辛子」。
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とても美味しくできました。
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酢の効き具合が👍

きつねくぼでは食べきれない量だったので、ひろちゃんにも食べてもらおうと自宅へ持っていったら・・・
「すごく美味しい」とお褒めの言葉をいただきました(笑)

ということで、調子に乗ってまた作ってしまいました🤣
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今度は、蕪の他にキュウリと ニンジンも入れてみました。

調味料は前回と同じです。
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やっぱりニンジンを入れると色合いが良いですね。
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よく揉み揉みしたら冷蔵庫へ。
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半日くらい放置すればできあがりです。

さあ、味見をしてみましょう。
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やっぱり美味しい😋 市販されている「浅漬けの素」を使った場合と違い、たくさん食べても飽きがきません。そしてなによりも「蕪」の品質が良いというのが、この美味しさの一番の理由と思われます。届けてくれたご近所さんに感謝です。

ごちそうさまでした🙏

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私が今ハマっているというか、大好きで何度も繰り返し見ているドラマが「おやじキャンプ飯」という作品です。
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以前このブログでもご紹介させていただきましたが、「おやじキャンプ飯」はTVドラマではなく、YouTubeで配信されているドラマです。

作品についての詳細はこちらをご覧ください。
↓↓↓


で、この作品の主人公である元中華料理人の「坂本明夫」が、ドラマの中でときどき作るキャンプ飯が「チャーハン」。
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中華鍋で作るそのチャーハンは、パラパラでとても美味しそうなんですが、それに使うご飯が「パックご飯」なんです。それを温めることなく、硬いままのご飯を中華鍋に投入して作っているんです。

「これで本当に美味しいチャーハンになるんだろうか?」
と気になっていた孤tokuのスーパーシェフである私。本日はそれを検証してみようという企画なのでありました(笑)

さっそく調理開始です。
使用する「パックご飯」はこちら。
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皆さんご存じと思われる「サトウのごはん」(笑)

これをレンチンや湯煎はせずに、そのままの状態で炒めていきます。
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チャーハンの具として準備したのは
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ネギ、チャーシュー、卵、カブの葉。

調味料は
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オイスターソース、醤油、コショウ。

まず卵は軽く炒めたら、取り出しておきます。
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続いてはカブの葉を炒めていきます。
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そこへ「パックご飯」をどぉ~ん!!
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ヘラで押しつぶすようにして炒めていったのですが・・・
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ダメです、ご飯が硬くてなかなかほぐれません😭

やっぱりドラマと同じように、「鉄のお玉」を使って押さえつけるようにつぶしていかないとダメなようですね。

こんなやつです。
↓↓↓
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今更そんなことを言ってもしょうがないので、地道に少しずつつぶしていきました。
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( ´ー`)フゥー...なんとか形になってきたようです。

最初に炒めておいた卵を戻します。
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次は調味料を入れて味を付けました。
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最後に「ゴマ油」を少々入れて香りを付けたら完成です。
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うん、見た目はまぁ、いい感じのチャーハンに見えますが果たしてお味は・・・?

さっそくいただいてみましょう。
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うん、いいね👍 お味はバッチリでした。

でも・・・
なんかパラパラ感が足りません🤣 「チャーハン」というよりは「焼きめし」のような(笑)

やはり、パックご飯をつぶす作業に手こずったのが悪かったのか? それともドラマのように鉄の中華鍋を使って強火でやらないとダメなのかなぁ・・・。

ただし、味はとても良かったので綺麗に完食はしました(笑)
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結果的に、今回は反省点が多いチャレンジとなってしまいました。次は、ドラマと同じシチュエーションでということで、外で焚火をして作ってみようかな。あっ、その前に「中華鍋」と「お玉」を手に入れなければいけませんね。またひろちゃんから叱られそうです。「まったくあんたって人は、すぐ物から入るんだから!!」と(笑)

ごちそうさまでした🙏

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こんにちは! 自称インスタント袋麵研究家のtokuchanです(笑)

これまで、たくさんのインスタント袋麵をご紹介しているこの「きつねくぼ亭」のコーナーなんですが・・・
実は、このブログのネタ探しと同じくらい苦労しているのが「まだ食べていないインスタント袋麵」を探すことなんです。

スーパー巡りをしても、新しい商品を見つけるなんてことはめったにありません。しかし、私には協力な助っ人がいたのです。その人の名は「自称インスタント袋麵研究家の妻・ひろちゃん」です(笑)
私のために、私以上に目を光らせては珍しい袋麵を探して買ってきてくれるのでした。ありがたや🙏 ありがたや🙏

そのひろちゃんが今回見つけてきた商品がこちらです。
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「鶏だし醤油ラーメン」。ふふふ、さすが研究家の妻ですね。私の好きな「五木食品」の商品をチョイスしてくるあたりはさすがです(笑)

「五木食品」さんの商品は、過去にいろいろ食べているのでもしかしたらこのブログで既に紹介済みだったらまずいなと思い、念のため過去記事を検索してみましたが・・・大丈夫、ダブっていませんでした(笑)

さっそく作っていきましょう。
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麺の茹で時間は2分半となっております。

こちらがパッケージの中身。
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棒ラーメンタイプの乾麺と、粉末スープ、調味油。

麺を2分半茹でたら火を止め、スープと調味油を投入。お好みのトッピングをして完成です。
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今回のトッピングは「煮卵、チャーシュー、小松菜、メンマ、白髪ネギ&刻みネギ」にしてみました。結構な具沢山になってしまいましたね(笑)

それではいただきま~す!
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あっ、うん、いいね👍このスープ。とてもすっきりとした醤油スープです。

そしてこの五木食品さんの麺・・・
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ノンフライ麺なんですが、私はこの麺のコシが大好きなんですよね。マルタイさんの棒ラーメンとはまた違った食感。

スルスルと食べやすく、今回も直ぐに完食してしまいました(笑)
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この商品の麺の量は70g。多すぎず少なすぎずで、小腹を満たすにはちょうどいい量。そういうところも気に入っています。

それでは次回の「きつねくぼ亭」もお楽しみに!
ごちそうさまでした🙏

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