私が「きつねくぼ」で2022年から始めた自家製味噌作りは、今年で4回目となりました。
今年の味噌を仕込んだのは3月22日でした。
あれから約8ヶ月。
そろそろいいかなと思い口開けしました。

7月22日にはカビ取りも兼ねて「天地返し」を行っていました。

実はそのとき撮影した写真をパソコンに保存していたのですが、そのパソコンが初期化せざるおえない状況になってしまったため、データが全部消えてしまいました😭 やっぱりバックアップは大事ですね(笑)
フタを開けてみると、味噌の良い香りが一気に漂い始めました。

「みそだまり(たまり)」もこんなに浮いていました。


スーパー爺ちゃんに言わせると、これが出るのは美味しい味噌ができた証拠らしいです。
もったいないのでペットボトルに移して、「たまり醤油もどき」として料理に使いたいと思います(笑)

最後の内側のラップを外すと・・・

うん、とってもいい色してます (^^)v
こっ、これは・・・

これまで作ってきた味噌の中で、ナンバーワンの出来かもしれません。
さて、ここで味見をしてみましょう。

キュウリに付けて食べてみました。

ふふふ、最高です。とがった感じが全くなく、マジで美味しい味噌に仕上がっていました。
味見完了後、2つの容器に取り分けました。

左の小さな樽のヤツは、いつもお世話になっている弟夫婦用です。右のタッパーは、愛するひろちゃんへ献上するためのものでした(笑)
続いては、毎年口開けの日恒例の「味噌汁」を作って、そのお味を楽しみたいと思います。
いつもは「だしの素」を使う私ですが、今日だけは昆布と鰹節でだしをひきます。

はい、いい感じにひけました!

味噌汁の具材はこちら

豆腐、油揚げ、シイタケ、大根、小松菜、ネギ」。
完成した具沢山の味噌汁がこちらです。

せっかくなのでご飯も頂きます(笑)

いやぁ~、期待通りでした。やっぱりうまかったです。
手前味噌で申し訳ございません🙇(笑)
材料の手配や、仕込みは超面倒なのですが、この瞬間がたまらないのでまた来年も作っちゃうんだろうな・・・(笑)
【関連記事】
今年の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2025年03月23日
過去の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2024年04月02日
◆2023年03月28日
◆2022年03月23日
本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
「👏拍手ボタン」と合わせて下記のバナーもクリックして頂けると嬉しいです。
とても励みになります。
◆人気ブログランキング⇒
◆にほんブログ村⇒

今年の味噌を仕込んだのは3月22日でした。
あれから約8ヶ月。
そろそろいいかなと思い口開けしました。

7月22日にはカビ取りも兼ねて「天地返し」を行っていました。

実はそのとき撮影した写真をパソコンに保存していたのですが、そのパソコンが初期化せざるおえない状況になってしまったため、データが全部消えてしまいました😭 やっぱりバックアップは大事ですね(笑)
フタを開けてみると、味噌の良い香りが一気に漂い始めました。

「みそだまり(たまり)」もこんなに浮いていました。


スーパー爺ちゃんに言わせると、これが出るのは美味しい味噌ができた証拠らしいです。
もったいないのでペットボトルに移して、「たまり醤油もどき」として料理に使いたいと思います(笑)

最後の内側のラップを外すと・・・

うん、とってもいい色してます (^^)v
こっ、これは・・・

これまで作ってきた味噌の中で、ナンバーワンの出来かもしれません。
さて、ここで味見をしてみましょう。

キュウリに付けて食べてみました。

ふふふ、最高です。とがった感じが全くなく、マジで美味しい味噌に仕上がっていました。
味見完了後、2つの容器に取り分けました。

左の小さな樽のヤツは、いつもお世話になっている弟夫婦用です。右のタッパーは、愛するひろちゃんへ献上するためのものでした(笑)
続いては、毎年口開けの日恒例の「味噌汁」を作って、そのお味を楽しみたいと思います。
いつもは「だしの素」を使う私ですが、今日だけは昆布と鰹節でだしをひきます。

はい、いい感じにひけました!

味噌汁の具材はこちら

豆腐、油揚げ、シイタケ、大根、小松菜、ネギ」。
完成した具沢山の味噌汁がこちらです。

せっかくなのでご飯も頂きます(笑)

いやぁ~、期待通りでした。やっぱりうまかったです。
手前味噌で申し訳ございません🙇(笑)
材料の手配や、仕込みは超面倒なのですが、この瞬間がたまらないのでまた来年も作っちゃうんだろうな・・・(笑)
【関連記事】
今年の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2025年03月23日
過去の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2024年04月02日
◆2023年03月28日
◆2022年03月23日
本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
「👏拍手ボタン」と合わせて下記のバナーもクリックして頂けると嬉しいです。
とても励みになります。
◆人気ブログランキング⇒
◆にほんブログ村⇒





























































