いつもお世話になっているご近所さんから、こんどはこちらをいただきました。

「枝豆」です。

さっそく今宵の晩酌のアテにするために茹でたいと思います。

まずは枝から実を取外して、よく洗いました。


次に枝豆を美味しく仕上げるため、ひと手間を掛けます。

端っこの部分をキッチンはさみで切り取ります。
これがとても面倒な作業なんですが、これをすることにより塩味がしっかりと中まで入り込み、枝豆が格段に美味しくなるんです。

( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．　やっと切り取りが終わりました😖


続いて塩をまぶして揉み揉み。

この作業で、枝豆の産毛を取り除くのと塩味を効かせるというのを一度に行うことができます。

次にその枝豆を、4%の濃度にしたお湯で4～5分くらい茹でます。（4%は水1ℓに対して塩が40gの割合です。）


茹で上がったらすぐにザルに上げて、うちわで風を送り一気に冷ましていきます。


はい、これで美味しい枝豆ができました!


豆はホクホク、塩味も丁度良くて後を引く美味しさでした (^^)v


翌日には、茹でて残っていた枝豆を使って「ガーリック枝豆」を作りました。

枝豆以外の材料は「ニンニク、輪切り唐辛子、オリーブオイル、塩、粗挽き黒胡椒」です。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、輪切り唐辛子を入れたら香りが立つまで温めてます。そこへ枝豆を投入。塩と黒胡椒で味を調えたら出来上がりです。

うん、これは正に居酒屋メニューそのもの。ペペロンチーノ風のお味がクセになります。ただ、手づかみで食べるとオリーブオイルで指がベトベトになっちゃうのが難点でした(笑)

以上、手間を惜しまないと美味しいものがもっと美味しくなるというお話でした。

あっ、そういえば・・・
ひろちゃんもこないだ「モヤシ」の「ヒゲ」をチマチマと丁寧に取っていました。やっぱり私たちは似たもの夫婦なんでしょうかね(笑)

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