こんにちは！
何かと忙しい専業主夫のtokuchanです(笑)

専業主夫の仕事で一番大変だなぁと思うのは、やっぱり食事の準備ですね。2人分とはいえ1日3食を毎日作るのはマジでしんどいです。

その“しんどさ”を少しでも少なくするために、時間があるときには「つくおき」をしています。「つくおき」とは、「作り置き」。そうです「常備菜」のことですね。

何を作り置きしているのかというと、定番の「漬物」とか「煮物」とか。それからご飯も冷凍保存しておき、レンチンですぐに食べられるようにもしています。

今日は、そんなtokuchanの「つくおき」の中でも登場回数が多い「マカロニサラダ」をご紹介させていただきます。

まずはキュウリとニンジンをカット。

ニンジンは「ヘタ」だけに見えますが、これで結構食べるところがあるんですわよ(笑)

キュウリは薄い輪切り、ニンジンは千切りです。


次にそれを塩もみして・・・

5分くらい放置。

冷蔵庫に残っていたスライスハム2枚を適当にカット。


先ほどの塩もみしたキュウリとニンジンの水分を、よ～く絞ってハムのボールへ。


マカロニが茹で上がったら、私はここでオリーブオイルを少しだけ入れて和えます。

こうするとマカロニ同士がくっつかなっくなるし、サラダにオリーブオイルの香りも入って更に美味しくなります。

そのマカロニをボールに入れたら・・・


味を見ながら、マヨネーズ・味の素・黒コショウで和えていきます。

でも、これで完成ではありません。

次に茹で卵をスライサーでカットしたら・・・




粗みじん切りにして・・・


ボールに投入。ざっくりと混ぜ合わせたら、これで完成です。


今回も良いお味に仕上がりました。




器に移し、ラップをしたら冷蔵庫で保存。

これで1週間くらいは食べることができます。まあ、実際には3日くらいでなくなっちゃうんですけどね(笑)

でもねぇ・・・。
「つくおき」もいいけど、やっぱりスーパーのお惣菜の方が楽ちんでいいですよね(笑)
あ～あ、きつねくぼの近くにスーパーが開店しないかなぁ・・・人はまったくおらんけど(笑)

本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
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