2月22日（日）はとてもお天気が良くて、久しぶりのハナデカ（花刑事）パトロールに出動したりしていたtokuchanだったのですが・・・
この「お天道様」を生かさない手はないと考え、またまた漬物作りにも精を出していました(笑)

いつものように材料を天日干しです。

「白菜、カブ、ニンジン」です。ニンジンはあらかじめ薄くスライスして長方形にカットしておきました。

9:00～14:00頃まで、約5時間天日干ししたものがこちらです。


ついでに冷蔵庫に1本残っていたキュウリも入れちゃいます。


ニンジン以外の野菜を食べやすい大きさにカットしたら、重さを計ります。


なぜ重さを計ったのかというと・・・
今回はシンプルに「塩」だけで漬けてみようかなと。検索で見つけたレシピによれば塩の量は、野菜総量の2.5％を使うとのこと。

野菜の総量は736gでしたので、その2.5％は・・・

18.4gですね。スマホの電卓を使いました(笑)

こちらが19gの塩です。

＋0.6gの誤差はお許しください(笑)

その他には生姜の千切りを入れると良いとありましたので・・・

生の生姜は無かったので、スライスして冷凍保存していたものを千切りにカットして入れてみたいと思います。

それから、いつものこちらも準備しました。

「とくちゃん漬け」の三種の神器「昆布・輪切り唐辛子・ゆずの皮」です(笑)

全ての材料を容器に入れて・・・


よ～く揉み揉み。

あとは重石を載せて、2日間ほど漬け込めば完成とのこと。（私は均等に味がしみ込むようにと、一晩経過した時点で一度混ぜ合わせて天地替えをしました。）

そして昨日の朝、こちらが2日間の漬け込みが終わったものです。

見た目はとても美味しそうですが果たして・・・

さっそく味見をしてみます。


まずは白菜を・・・

うん、よ～く漬かっていますね。塩加減も良い感じです。でも千切りにした生姜を入れたのに、その風味があまり感じられません😭　やっぱり冷凍しておいたものを使ったからなんでしょうか。

こちらはカブ。


そしてキュウリ。


生姜の風味は今一つでしたが、昆布とゆずの皮のお陰で、塩だけでも十分に美味しい漬物ができました (^^)v

たまたま昨日はホームドクターへ通院する日だったので、ひろちゃんにもお裾分けを届けましょう。


でも、ひろちゃんは必ずこう言うでしょうね。
「天気の良い日に漬物ばっかり漬けてないで、お義父さんの畑の草刈りやりなさいよ!」ってね🤣(笑)

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