こんにちは!
極寒サバイバル生活を送っているtokuchanです(笑)

昨日の朝は寒さで目が覚めました。

部屋の温度は「０℃」。いつものような氷点下じゃないのに、なんかとても寒いんです(笑)

原因はコレでした。
↓↓↓
外にはうっすらと雪が・・・。

昨日は日本海側を中心に大荒れの天気。きつねくぼはこれくらいで済んで正直ほっとしました。

さてこの寒さに負けることなく、昨日ご紹介した「卯の花」に続いて、冷蔵庫に眠っていた賞味期限間近の「突きコンニャク」を使った2品目を作りたいと思います。

こちらが残りの半分。


で、こちらがメインの食材。

ははは。代わり映えしなくてすみません。今回もスーパー爺ちゃんが昨年収穫して塩漬けしておいた「フキ」を使って炒め煮を作ります。これは小分けにして冷凍しておいたものを自然解凍させたものです。

「フキ」は柔らかくなるまで茹でます。


「フキ」以外の食材は・・・
「タケノコ」。




そして「さつま揚げ」。

これも冷凍保存していたもの。

これを半解凍させると、薄く綺麗にカットできます。


フライパンに油を敷き、全部の食材を入れて炒めていきます。


十分に油が回ったら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を投入。

合わせ調味料の中身は「水、和風だしの素、味噌、みりん、酒」です。

味を確認しながら炒め煮を続けます。途中「だし醤油」を少し追加して味を調整しました。
最後にゴマ油で香りを付けたら完成です。




うん、今回は具材と調味料の量がピッタンコにハマりました。

これまでの中でも最高の出来と言っていいぐらいのお味です。美味しい🤤

同じ食材と同じ調味料を使っても、毎回同じ味に作るのはとても難しいんですよね。それをきちんとこなすプロの料理人は、つくづくすごいなぁと思います。私ももっと修行しなければ・・・(笑)

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