昨日、冷蔵庫の野菜室を整理していたら・・・

あれ?　これはなんだ?　隅っこの方に黒い塊を発見・・・

「突きコンニャク」でした(笑)
賞味期限が1月26日とな。ふふふ、セーフ!!
あぶねぇ、あぶねぇ。大事な食材を無駄にするところでした。

さっそくコレを使って何か作りたいなと考えた孤tokuのスーパーシェフです。

まずは数分間茹でてアクをとりました。


その後、とりあえず半分の量を粗みじん切りにカット。


何をつくるのかというと・・・

この「おから」をメインにした「おからの煮物（卯の花）」です。

その他の材料はこちら。

「にんじん」。

そして「油揚げ」と「ごぼう」。

「ごぼう」は残った「ささがきごぼう」を冷凍保存していたものです。カッチカチです(笑)

あとは「ねぎ」。

仕上げにコレをたっぷり入れると、おいしさ倍増になります。

あらかじめ合わせ調味料を作っておきます。

中身は「水・和風だしの素・砂糖・みりん・醤油」です。

まずはサラダ油で「ニンジン」と「ささがきごぼう」を炒めます。

でも「ごぼう」がカッチカチでほぐれません(笑)　無視して続けます(笑)

おからを投入して更に炒めます。

カッチカチの「ごぼう」がしぶといです(笑)

おっと、ここでようやく「ごぼう」がほぐれてきました(笑)


作っておいた合わせ調味料を投入です。


ここで「油揚げ」も投入。


いい具合に煮詰まってきたところで・・・

サラダ油を少し多めに入れます。私は大さじ1くらい入れました。これを入れるのと入れないのではコクが全然違います。
その後味見をして微調整します。今回は醤油を少し追加しました。

最後に「ねぎ」をどぉ～ん!!


よく混ぜ混ぜしたら完成です。


うん、我ながら今回も良くできました!!

とても美味しい🤤

あく抜きを済ませた「突きコンニャク」はあと半分残っています。

なので、もう一品作りたいと思うのですが・・・
この続きは明日のブログのお楽しみということで(笑)

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