私が「きつねくぼ」で2022年から始めた自家製味噌作りは、今年で4回目となりました。

今年の味噌を仕込んだのは3月22日でした。
あれから約8ヶ月。
そろそろいいかなと思い口開けしました。


7月22日にはカビ取りも兼ねて「天地返し」を行っていました。

実はそのとき撮影した写真をパソコンに保存していたのですが、そのパソコンが初期化せざるおえない状況になってしまったため、データが全部消えてしまいました😭　やっぱりバックアップは大事ですね(笑)

フタを開けてみると、味噌の良い香りが一気に漂い始めました。


「みそだまり（たまり）」もこんなに浮いていました。



スーパー爺ちゃんに言わせると、これが出るのは美味しい味噌ができた証拠らしいです。

もったいないのでペットボトルに移して、「たまり醤油もどき」として料理に使いたいと思います(笑)


最後の内側のラップを外すと・・・

うん、とってもいい色してます (^^)v

こっ、これは・・・

これまで作ってきた味噌の中で、ナンバーワンの出来かもしれません。

さて、ここで味見をしてみましょう。


キュウリに付けて食べてみました。

ふふふ、最高です。とがった感じが全くなく、マジで美味しい味噌に仕上がっていました。

味見完了後、2つの容器に取り分けました。

左の小さな樽のヤツは、いつもお世話になっている弟夫婦用です。右のタッパーは、愛するひろちゃんへ献上するためのものでした(笑)

続いては、毎年口開けの日恒例の「味噌汁」を作って、そのお味を楽しみたいと思います。
いつもは「だしの素」を使う私ですが、今日だけは昆布と鰹節でだしをひきます。


はい、いい感じにひけました!


味噌汁の具材はこちら

豆腐、油揚げ、シイタケ、大根、小松菜、ネギ」。

完成した具沢山の味噌汁がこちらです。


せっかくなのでご飯も頂きます(笑)


いやぁ～、期待通りでした。やっぱりうまかったです。
手前味噌で申し訳ございません🙇(笑)

材料の手配や、仕込みは超面倒なのですが、この瞬間がたまらないのでまた来年も作っちゃうんだろうな・・・(笑)

【関連記事】
今年の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2025年03月23日


過去の味噌作りの模様はこちら。
↓↓↓
◆2024年04月02日


◆2023年03月28日


◆2022年03月23日


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