こんにちは!
自称スーパー介護士＆調理師のtokuchanです(笑)

本日も退院後にめっきり食が進まなくなったスーパー爺ちゃんのために、一品作ってみました。

メインの食材はこちらです。

弟夫婦が作った「ジャガイモ」。

これで何を作るのかというと・・・
これです。
↓↓↓

これは、私が大好きなTVドラマのひとつである「孤独のグルメ」のSeazon2、第6話に登場した「じゃがとろ」。東京都江戸川区西小岩にある「四川家庭料理 珍々」さんで井之頭五郎さんが食べてました(笑)



ちなみに「珍々」は「ぜんぜん」と読みます。けして「〇ん〇ん」ではありませんので間違えないようにお願いします(笑)

「じゃがとろ」で検索したところ、いろいろな「じゃがとろレシピ」が出てきたので、それらを参考にさせていただいて作ってみました。

まずはジャガイモを茹でます。


茹で上がるまでの間に「あん」を作っておきます。
フライパンで、みじん切りにした「ネギ、ショウガ、ニンニク」を炒めます。


香りが出たら「挽き肉」を入れます。

本当は豚挽き肉が良かったのですが、在庫がなかったので、冷凍庫に残っていた「鶏ひき肉」を使いました。

挽き肉に火が通ったら「水・鶏がらスープの素・醤油・オイスターソース・酒」を入れて、沸騰したら最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

これで「あん」は完成です。

ちょうどジャガイモが茹で上がりました。

マッシャーでつぶしていきます。

そこへ牛乳とバターを投入・・・


そうです。出来上がったのは「マッシュポテト」です。


器にマッシュポテトを盛って、たっぷりと「あん」を掛けたらできあがりです。


さあスーパー爺ちゃんよ、召し上がれ!


結果は・・・
今回も、これまでとあまり変わりませんでした🤣
まだまだ修行が足りないようです。次こそは必ず(笑)

私も食べてみたのですが、正直なことを言えば豆板醤とかラー油とかをいれてパンチを効かせたら、もっと美味しくなると思いました。いかんせん、今のスーパー爺ちゃんには刺激が強い香辛料等はダメなのでしょうがないですね。彼が回復した暁には、豚挽き肉を使って香辛料のしっかり効いた「じゃがとろ」を作りたいと思います。

そのスーパー爺ちゃんは、少しずつではありますが体力が付いてきたかもしれません。
昨日は退院後初めて庭に出て散歩をしました。

これも「自称スーパー介護士＆調理師」の力だと勝手に思っています(笑)

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