先日、「弟さん」から頂いたニラを使って作った「ニラキムチ」がとても美味しくできたので、こんどは別の食材で作ってみようかなと思い立った孤tokuのスーパーシェフです(笑)

◆2025年04月13日


こちらは「ニラキムチ」を漬けた袋です。

実は、使用後の袋を洗ってもキムチの汚れが綺麗に落ちなかったんですよね。なんか捨てるのも勿体ないなと思って、同じキムチ漬けを作ろうと思ったというのも今回の理由でした(笑)

で、使用した食材というのがこちらです。

「ネギ」の一種なんですが、これはスーパー爺ちゃんが畑で育てている「三階ねぎ（サンカイネギ）」といいます。「櫓ねぎ（ヤグラネギ）」とも呼ばれています。普段は分葱や小葱のように「薬味」として使ったり、茹でて酢味噌と和え「ぬた」のようにして食べたりしています。

今回もニラと同じように200gほど漬けてみます。


綺麗に洗って水気をよく切った「三階ねぎ」を食べやすい長さにカットして、袋に入れます。


そこへ「モランボンのキムチの素」を大さじ2杯投入。


シャカシャカしてからよく揉み揉み。


空気を抜いて冷蔵庫へ。


冷蔵庫に丸1日置いたものがこちらです。


さっそく試食してみましょう・・・。



これは、ニラキムチよりも、もっと大人のキムチという仕上がりでした。キムチの程よい辛さにプラスして、ネギ独特の辛味がとても刺激的です。そしてニラよりも歯ごたえがしっかりあります。ご飯のお供にはもちろん、お酒のアテにもちょうどいい感じの「三階ねぎキムチ」となりました。

【本日のオマケ】
いつものハナデカ（花刑事）パトロール情報です。
昨日は、ぐずついたお天気のきつねくぼでした。
📸2025.04.15
白いツバキは、こんなに花を付けました。


先日開花した「ハクモクレン」に続いて、「モクレン（木蓮）」の蕾も大きくなってきました。




こちらはスーパー爺ちゃんの畑の「レンギョウ（連翹）」です。


ムスカリも数が増えてきました。


「キブサスイセン（黄房水仙）」も元気いっぱいです。


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