先日「突撃! 孤tokuの晩ごはん⑤」でご紹介した「豚白もつ炒め」。
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◆2024年11月05日


その時、使いきれなかった豚白モツを冷凍していおいたのですが、今日はそれを使って一品作ってみました。

解凍した豚白モツを、前回同様茹でこぼしをします。


うん、いい感じになりましたね。

これを使って作るのは居酒屋の定番「もつ煮込み」です。どうしましょう、今宵も酒が進み過ぎそうなんですけど(笑)　

他の材料はこちらです。

コンニャク、ニンジン、大根。コンニャクは「あく抜き不要」というものを買ってきたので水でサッと洗うだけの簡単下処理です。

「だし汁」に酒とスライスしたショウガを加えて、材料をぶち込みます(笑)


沸騰したらアクが出てくるので丁寧に取り除きます。


10分くらい煮込んだら味付けをします。

調味料は「味噌、醤油、みりん」です。
あとはこのままコトコト30分以上煮込めば完成です。早めに作っておいて一旦冷まし、食べる直前に温めなおすとより美味しくなる感じがします。

さて、いただきましょう。

ネギを散らして・・・、そして七味唐辛子も欠かせませんね(笑)

よかったです。冷凍してたモツでしたがとても柔らかく仕上がりました。


大根はトロトロです。


そしてコンニャクもシミシミ。


ふぅ～、美味しかった😋

でもね・・・
いくら美味しくても、これの美味しさには適わないんですよね・・・
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それは、一晩経過した「残っていたモツ煮」です(笑)

実は、「もつ煮」は前日に作っやつを、一晩置いてから食べるのがベストなんですよね。
さてと、これはスーパー爺ちゃんには内緒で、一人で食べちゃおうかなぁ～。
はぁ～・・・なんて罪深いtokuchanなんでしょう・・・神様ごめんなさ～い(笑)

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