以前からこのブログでご紹介している「きつねくぼの大葉」。
庭に大量に生えているのですが、9月に入ってからはその勢いが落ちてきたように感じます。

せっかくの食材ですから、食べれるうちに食べておきましょうということで、今回も大葉の大量消費に挑戦する「孤tokuのスーパーシェフ」なのでありました(笑)

本日作るのは「大葉醤油漬け」です。
今年は既に「大葉大量消費メニュー」を3回ほど掲載しているのですが、今回のレシピが一番簡単でした。
※今年作った他の大葉大量消費メニューは最後にリンクを貼っておきましたので、ぜひそちらもご覧ください。

さっそく炎天下の中、大葉を摘んできました。

大体40枚くらいです。

良く洗って、スピナーで水切りをしました。


その後、キッチンペーパーで残りの水分を取りました。


これで大葉の下処理は終わりです。


次に「漬けダレ」を作ります。

中身は「おろしにんにく、白いりごま、砂糖、塩、七味唐辛子、醤油、みりん、ごま油」です。

このタレに、大葉を一枚づつくぐらせてから重ねていきます。


最初はタレが多すぎるなと思ったのですが、終わってみればちょうど良い量でした。

これを冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

冷蔵庫で1時間経過したものがこちらです。

なんか、いい感じじゃね?(笑)

さっそく味見をしてみたいと思うのですが・・・
そうとなれば「めしや、めしやぁ～、白めし持ってこんか～い!!」(笑)

ということで、昨日のブログでご紹介した新米ご飯を・・・。



くぅ～、美味っ!!　これはヤバいです。白めし何杯でも行けちゃいますわ(笑)

今回作った分は、たぶん2日もあれば無くなってしまうと思いますので、大葉が生えているうちは「常備菜」として作り置きしておきたいと思います。

【参考】今年作った大葉大量消費メニュー
◆2024年07月13日（大葉と山芋を使ったもの）


◆2024年08月17日（大葉辛みそ）


◆2024年08月18日（大葉とナスを使ったもの）


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