いつも自家栽培の新鮮野菜をくださる弟の奥様から、今度はこちらをいただきました。

「ゴーヤ」です。それも、とても「めんこい」サイズ(笑)
※「めんこい」とは、きつねくぼ周辺の方言で「かわいい」とか「いとおしい」という意味です。

その大きさを実感していただくために玉子と一緒に撮ってみました。

ねっ!　めんこいでしょ?(笑)

本日は、この「めんこいゴーヤ」を使って一品作ってみたいと思います。
ゴーヤと言えば「ゴーヤチャンプルー」が定番だとは思うのですが、これがこだわって作ると結構面倒なので、今回は簡単に作れるヤツにしました。

まず縦半分に切ります。


スプーン等を使って種とワタを取り除きます。


5mm幅くらいにカットします。


耐熱容器に、カットしたゴーヤと大さじ1くらいの水を入れて電子レンジで3分間チンします。

注意：ラップはふわっとかけます。

こちらは、きつねくぼ産のミョウガです。


千切りにします。


ボールに塩昆布、酢、ゴマ油を入れて・・・


粗熱をとったゴーヤと千切りにしたミョウガを入れて、よく和えます。

はい、これで「ゴーヤとミョウガの塩昆布和え」の完成で～す!!

さっそく味見です。

ふふふ。旨っ!!　「酢」がとても良い仕事をしていますね。

実は、ゴーヤを電子レンジでチンしたあとにそれだけ味見してみたのですが、ちょっと苦みが強く感じたので「こんなんで美味しくできるのかな?」と心配したのですが、調味料と和えたらバッチリでした。それから、出来上がったばかりのものよりも、冷蔵庫にしばらく入れておいて冷たくしておいたものの方が抜群に美味しかったです。私の中ではリピート確実のレシピとなりました。

【本日のオマケ】
孤tokuのスーパーシェフが自信を持ってお勧めする「ゴーヤチャンプルー」のレシピはこちらです(笑)
↓↓↓
◆2022年09月15日

ネットで見つけたレシピです。とても手間がかかるのですが、それだけの価値はあると思っています。

本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
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