はい、勘の良い読者の皆さんはもうおわかりですね。
本日のタイトルは「漬けきつ」。そうです「漬物屋きつねくぼ」の略です(笑)

先日ご近所さんからいただいたキュウリがまだたくさん残っています。さてどうしてくれようと悩んでいたらスーパー爺ちゃんが「びーるづげつぐってみだらいいべ」と。どうやら「キュウリのビール漬け」を作ってみたらということらしい。
「じゃ、作り方教えてよ」と言うと、「とぐいのぱそこんみでみだらいいべした」と。通訳すると「あなたが得意のパソコンでレシピを調べてみたらいいんじゃないですか」です(笑)

どこかのお宅でごちそうになった「キュウリのビール漬け」がとても美味しかったらしい。私もビール漬けには興味があったので、この機会に作ってみることにしました。

ネットで検索したら簡単に作れるレシピがたくさん出てきました。
その中の一つを参考に作ります。そのレシピはキュウリを1㎏を使う内容だったのですが、今回は初めてなので半分の500gで作っていきます。これだと調味料類も半分の量にするだけなので簡単です。

こちらが約500gのキュウリです。


へたを切って、3等分くらいにカットしました。


調味料は砂糖と塩だけです。

キュウリ1㎏で砂糖120g、塩40gということでしたので、砂糖60g、塩20gにして合計80gを計量。

そして主人公「ビール」の登場です(笑)

「ビール漬け」というからには、ビールをたくさん使うんだろうなと思っていたのですが、キュウリ1kgに対して100ccだそうです。なので今回は50ccを使います。350mlの缶ビールだったので、残った300mlは気が抜けるともったいないので、すぐにいただきました(笑)

チャック式のポリ袋に砂糖、塩、ビールを入れて、軽くかき混ぜます。


そこへキュウリを投入。

袋の上から、適当にもみもみして馴染ませます。

その後空気を抜いて冷蔵庫へ。

冷蔵庫で約1日漬け込むのですが、時々裏表を返してまんべんなく浸かるようにします。

こちらが丸1日経ったものです。


さっそく味見です。

うん、十分漬かっています。食感もいい感じです。でも私的にはちょっとしょっぱかったかなと。
しかしスーパー爺ちゃんは、自分が作れと言った手前なのかどうかわかりませんが「うめぇな」を連発していました(笑)
次回は、塩を少しだけ減らし、輪切り唐辛子を入れてみようかなと考えている「漬けきつ」店主のtokuchanでした(笑)

【本日のオマケ】
📸2024.07.17
ヘメロカリスが真っ盛りです。

スーパー爺ちゃんが「こいづらものかんぞうどおんなじだからくってみればいいべ」通訳すると「この花もノカンゾウと同じ仲間なので、ヤブカンゾウと同じように食べられますよ」です(笑)　正直、私は勇気がでません(笑)


「キクイモモドキ」は終盤に差し掛かってきているように見えます。


そして最後はこちら。

きつねくぼで暮らすようになってから、初めて発見した花です。スーパー爺ちゃんに聞いてみると「おれもはじめでみだがもしんね」→「私もこの花を見るのは初めてかもしれません」とのこと。調べてみたら「ハマナデシコ（浜撫子）」という植物みたいです。きつねくぼでも今のところ、これ1本しか咲いていません。主に海岸の崖や砂地に生育する植物で、低温に弱いらしいのですが、どうしてこんな山の中に花を咲かせたのかが不思議です。なんか良いことの前触れだったらいいのですが・・・(笑)

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