現在きつねくぼでは、庭に自生している「大葉」が摘み放題となっております(笑)

しかし、このところの猛暑のせいで、なんか元気がないように見えますね。

でも、一雨降ればシャキッとすぐ元通りになると思います。

今日は、この大葉を使って簡単にできる一品を作ろうかなと。


まずは最初に「漬け汁」をつくっておきます。

鍋に「水、醤油、みりん、酢、砂糖」を入れて一煮立ちさせて火を止めます。

そこへ、ニンニクのスライスと輪切り唐辛子を投入。

このまま冷めるまで放置です。ニンニクは弟の奥様が栽培したものをいただいたので、たっぷり入れてみました(笑)

大葉以外の材料がこちらです。

「長芋」。

これを1cm幅くらいの拍子木切りに。


そしてそれに大葉を巻きま～す。


容器に敷き詰め、冷めた先ほどの漬け汁をかけ、ごま油を少々入れます。

あとは冷蔵庫で漬け込んで完成です。

こちらが約1時間漬け込んだものです。

ニンニクとごま油の匂いがたまりません。

さっそく試食タイムです。

うん、間違いないお味です。大成功!!

そして翌日「長芋の大葉巻」を完食してしまったのですが、その「漬け汁」をどうしようかなと。捨てるのももったいない感じがして・・・。

ということで、ご近所さんからいただいていたキュウリを漬け込んでみました。

またまた大葉もたっぷり載せちゃいましょう。こんどは千切りで(笑)

冷蔵庫に一晩置いたものがこちらです。


またまた試食ターイム!!(笑)

いやぁ～ん、これも激うまですやん。やっぱりこの「漬け汁」、只者ではありませんでした(笑)

キュウリを堪能したあとに残ったのがこちら

どうしよう・・・。捨てるか?

いや、まてよ。ニンニクも入っているし、程よい辛みもあるし・・・
そうだ!!　これでチャーハンを作っちゃおう!!(笑)

この日のスーパー爺ちゃんの昼食用です。
ご飯以外の材料はこれだけ。

卵、ネギ、チクワ。

ちゃっちゃっと炒めたら・・・

漬け汁を少しづつ入れていきます。

途中で味見をしたら、ニンニクの風味はバッチリでしたが塩味が足りません🤣
なので、オイスターソースを少々追加しました。

これで完成ですが、漬け汁の水分が多かったのかパラパラにはならず、チャーハンというよりは、なんか「焼き飯」みたいになっちゃいました(笑)　でも、味は最高でした。

ということで「漬け汁再利用大作戦」、無事終了しました!!(笑)

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