昨日のブログで紹介した千枚漬け。それを作った際に残った聖護院大根を使って、今日は煮物を作ってみました。

スーパー爺ちゃんによると「しょうごいんでぇごんは にでくうど うんとうめえんだっけ」とのこと。通訳すると「聖護院大根は、煮物にして食べるととても美味しいんですよ」(笑)

スライスしたときの残りと、追加した聖護院大根がこちらです。
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大根といっしょにコレも煮てみます。
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コープの宅配で購入した「コンニャク」。この商品は調理しやすいように最初から小切れになっています。また味が染みやすいように断面がザラザラしてるんですよね。1回の調理で使い切れる量が1パックになっていてとても使い勝手がいいのでありました。

冷凍保存していた「油揚げ」も入れちゃおうっと。
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鍋に大根とコンニャクを入れたら、材料の半分が浸かるくらいの水、そして醤油とミリンを入れて火にかけます。
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ある程度煮えてきたら油揚げを追加。
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後は弱火でコトコト、ゆっくり煮込みます。
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煮込みが完了したら火を止め、冷まして味をしみこませたら出来上がり。

食べる直前に再度温めていただきます。
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うん、良い感じにできましたね。

さっそく実食です。
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やりました! とても美味しいです。使った調味料は醤油とミリンだけなのにビックリするほと旨い。そしてこんなに煮込んだのに全く煮崩れしていない聖護院大根がすごいな。とても柔らかくて味も良く染みています。こちらは大成功でした。

ということで、二日間に渡って聖護院大根を楽しんだという話題でした(笑)

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