先日、弟の奥様が作った京芋を煮物にして美味しくいただきました。そのとき残ったものを冷凍保存しておいたのですが・・・
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今日はコレをやっつけようかなと(笑)
先日のブログにも書きましたが、「カレー」でいってみたいと思います。果たして京芋はカレーに合うんでしょうか?

冷凍保存していた京芋を、これぐらい使ってみます。
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その他の材料は普通のカレーと同じです。
ニンジン。
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玉ネギ。
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この玉ネギも弟夫婦が作ったものです。

そして豚肉。
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冷蔵庫に残っていた豚バラスライスを使います。

そして肝心のカレールーですが、使用するのはこちら。
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コープの宅配で購入したカレールーなのですが、これが超便利というか楽なんですよ。

こんな感じにルーが最初から細かく砕かれているんです。
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なので、投入すると直ぐに溶けるのでありました。これがストレスフリーでとても気持ち良いんですわ(笑)
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さて、まずは具材を炒めていきたいと思うのですが・・・
今日は、ブログに紹介するための言わば「勝負カレー」です(笑)
なので、サラダ油ではなくてバターで炒めたいと思います(笑)
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きつねくぼでは「バター」や「チーズ」は高級品なので「ハレの日」にしか使いません(笑)

しっかりと炒まったら・・・
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水を入れて、途中アクを取りながら煮込みます。
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約15分で、京芋に串が通るようになりました。
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さてカレールーの投入ですが、パッケージに書いてある目安だと、水700mlでルーが120gとなっていました。今回、水は500mlにしたのでルーは90gとしてみました。
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ところが! やばっ! カレーが濃すぎます(笑)
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急遽水を追加投入!
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なんとか良い感じに仕上がりました。

それでは味見をしてみましょう。
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あれ? 煮物のときと全然違う!! 京芋は適度が粘り気があり、里芋に近くなっていました。しっかりとした食感があって、ねっとりしている感じです。う~ん、これは・・・
美味しいのは間違いないですが、ご飯に掛けて食べるカレーじゃないな。カレー単品で京芋が楽しめる一品料理と言ってもいいでしょう。お酒のアテにもいいかも。焼酎のお湯割りとかにはピッタリだな。もしかしたら紹興酒なんかにも合うかもしれません(笑)
煮物にしたときは、ジャガイモに似た食感かなと思ったのですが、京芋はやっぱり京芋でした(笑)

【本日のオマケ】
送電線工事の作業用道路の撤去は、ここまで進みました。
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まもなく、跡形もなくなってしまうんでしょうね。ちょっと寂しい気持ちがしないでもないかな(笑)

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