専業主夫として、日々スーパー爺ちゃんの三度の食事を作っているtokuchanですが・・・
何事も続けていると、スキルが上がってくるものですね。

中でも得意料理である「餃子」は、もう専門店レベルなんじゃね?というくらいです（笑）

今日もチャチャっと作ってみたいと思います。
用意した材料はこちら

豚挽肉。

そして、キャベツとニラ。


あとはニンニクとショウガ。

ショウガはチューブのヤツしかなかったのですが「弘法筆を選ばず」です(笑)

餃子のプロともなりますと、挽き肉とキャベツだけはスケールで分量を量りますが、その他調味料類の量は適当です(笑)

キャベツはこんな感じにみじん切り。


ニラも細かく刻みました。


ボールに挽き肉とすりおろしたニンニク、チューブのショウガ、鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油、ごま油を入れて粘りが出るまで捏ね捏ね。その後に刻んだ野菜を投入して再び捏ね捏ね。

タネの完成で～す。



本当は皮も手作りをしたいのですが、まだまだそこまでの域には達していないtokuchanなのでありました(笑)

24枚入りの餃子の皮でしたので、コレが2つ完成。もちろん一度では食べきれないので、1つは冷凍保存しておきます。

餃子作りは「練り1年、包み2年の焼き3年」←私が勝手に作った格言です(笑)
ということで、ここからは餃子のtokuchan本領発揮の「焼き」です。


水を入れて蒸し焼きをしたら・・・


鍋肌から、ごま油を回し入れ・・・


完成で～す!!


よしよし。今回も満足のいく焼きができました(笑)


さっそく、熱々を1ついただきま～す。



弟の奥様から貰った手作りニンニクがとても良い仕事をしています。おいち～い😋(笑)

次は「手作りの餃子の皮」に挑戦してみたいと思います。これまでパン、うどん、ピザ生地などを手作りしてきたので、同じ粉物なのでなんとかなるんじゃないかなと。
上手くいったら、またこの場でご報告させていただきますね。乞うご期待!(笑)

本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
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