いつもインスタント袋麺を紹介している「きつねくぼ亭」ですが、本日はその番外編である『きつねくぼ亭外伝』をお送りします。

今回はスープに拘った「孤tokuの味噌ラーメン」を作ってみたいと思います。
そうです、使う味噌は私手作りの「孤tokuの味噌」です(笑)
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「孤tokuの味噌」についての詳細はこちらをご覧ください。
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◆2023年09月17日



味噌以外の調味料は・・・
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麺つゆ、チューブのしょうがとにんにく、ごま油、鶏がらスープの素、ラー油、豆板醤・・・。

そして
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ラードと砂糖。あっ!　写真撮るの忘れてましたが塩も使います。

具材としては・・・
豚挽き肉
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ネギ
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キャベツとモヤシ
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そして今回使用する麺がこちらです。
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つけ麺用の極太麺を用意してみました。

茹で時間はなんと8分という代物です。
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それでは、さっそく調理開始で～す!
ネギを細かく刻みました。
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ラードとごま油を温めた鍋に、刻んだネギ、豚挽き肉、チューブのしょうがとにんにく、豆板醤、孤tokuの味噌を入れて炒めます。
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いい匂いがしてきましたよ♪
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挽き肉が炒まったら、水、鶏がらスープの素、麺つゆ、塩、砂糖、ラー油を入れて一煮立ちさせます。
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ここでちょっと味見を・・・。すごい!!　正にお店レベルの味。札幌純連の味噌ラーメンにも負けていません(笑)

スープの味を確認したらキャベツとモヤシを投入。
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５分くらい煮込めば美味しい味噌スープの完成で～す。

並行して茹でていた茹で時間８分の麺が茹で上がったらスープと合わせます。
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おっと、良い感じじゃないですか。

でも、更にここへ追加でトッピングをしたいと思います。
コーンとバターをどぉ～ん!!
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きつねくぼ亭特製「孤tokuの味噌ラーメン」完成しました!

さっそくいただきま～す。
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あぁ～、マジで美味しいぞこの味噌スープ。

そしてこの麺がまた・・・
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箸と同じくらいの太さの麺は、もっちもちで食べ応えも十分です。やはり味噌ラーメンには太麺ですね。

いやぁ～、我ながら美味しくできました。このとおりあっという間に完食でした。
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ごちそうさまでした🙏　ふぅ～、お腹パンパンですわ(笑)

【本日のオマケ】
ご近所さんから頂いた巨大なブロッコリー。なんとか食べきろうと悪戦苦闘しています(笑)
昨夜はこんなものを作ってみました。
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電子レンジでチンしたブロッコリーをグラタン用の皿に入れて、茹で卵をちぎって載せます。塩、胡椒を振ってマヨネーズをかけたらオーブントースターへ。

最後にとろけるスライスチーズを予熱で溶かして出来上がり。
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ね?　ちょっとおいしそうでしょ(笑)

本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
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