🦊今宵のアテは・・・ : 昨日、「きつねくぼ」で。

先日自宅に里帰りした際に、ひろちゃんが作ったというサラダを食べた。それがとても美味しかったのですが、初めはそれに使っている食材が判りませんでした。「ん?　この食感は　もしかして切り干し大根か?」

当たり!!(笑)　切り干し大根といったら「炒め煮」くらいしか思い浮かばない私としては、恥ずかしながら目から鱗でした。

そしてきつねくぼに戻ってみると・・・
なんと、スーパー爺ちゃんがご近所さんから自家製の切り干し大根を貰ってきていました。なんたる偶然、これは神様の思し召しか?(笑)

さすが自家製。お店で売っているものとは色が違います。とっても濃い色をしていますね。

ということで、さっそく作ってみることに。
まず、ぬるま湯に30分くらい浸けて戻します。

ひろちゃんは「水菜」を入れていたようなのですが、それが無いので私は千切りにしたキュウリを入れようっと。

戻した切り干し大根を強く絞って水を切り、適当な長さにカット。

そこへ先ほどのキュウリを入れて混ぜ混ぜ。

味付けのための調味料は「鶏がらスープの素、マヨネーズ、醤油、砂糖、酢、すりごま、ゴマ油。」丁寧に和えれば完成で～す。

さっそく味見を・・・

おぉ～、上出来、上出来。美味しいのはもちろんですが、とても体に良さそうな気持ちになります(笑)　切り干し大根とキュウリの相性もバッチリ。シャキシャキ食感もグッドな一品となりました。

今回は調子にのって、もう一品作りたいと思います。
メインの食材がこちら。

tokuchanが川じゃなくて家の中で洗濯をしている間に、スーパー爺ちゃんが山から採ってきた「行者ニンニク」です(笑)　良く洗ってゴミや汚れを落とし、スピナーでしっかりと水を切ります。

豚肉、モヤシと一緒に炒めてみました。

味付けはシンプルに塩コショウのみ。
でも、これがまた旨～い!!　行者ニンニクの香りが酒欲、食欲を誘います。酒が「はがいぐ、はがいぐ※」(笑)　ごちそうさまでした。※「はがいぐ」⇒「進む／はかどる」という意味のきつねくぼ周辺の方言です。

【本日のオマケ】
晴れた日にきつねくぼから見える太平洋はとても綺麗なんですが、曇りの日に見える太平洋も趣があって、意外と素敵なんですよ・・・
📸2023.03.24