申し訳ございません　_(._.)_
ブログのネタ切れのため、3月10日の「UDONふたたび」の続きを・・・。
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「またうどんかよ!!」などとおっしゃらずに、どうか温かい目でご覧くださいますよう、よろしくお願いいたします(笑)

前回は「禁断の白い粉」、賞味期限切れの小麦粉300ℊを捏ねてうどん生地を作り、それの200gを使って、スーパー爺ちゃんの「きのこ天ぷらうどん」と私の「きつねくぼ亭特製 釜玉うどん」を作ったのでした。

ということで、あと100gの生地が残ってました。

翌日、これでまたスーパー爺ちゃんのお昼を作っちゃいました。スーパー爺ちゃんはうどん好きなので文句は言いません。いや、言わせません! (笑)　えっ? 私?　私はうどんは「たまに」でいいです(笑)

今回は100gの生地を、まな板一杯に延ばして・・・


こんな感じに幅広に切ってみました。

そうです「きしめん風」にしてみようかなと。



これを15分くらい茹でて、冷水で良く洗い麺は出来上がりです。

つやつやして良い感じですが、あれ?　「きしめん」ってもっと薄かったような(笑)　でも、いいのいいの。「きしめん風」だから、これでいいのぉ～(笑)

次は「汁」を作っていきます。こちらは「けんちん風」の味付けにしてみました。
具材は、シイタケ、ダイコン、ゴボウ、サトイモ、ニンジン。


そして、豚肉と油揚げ。


油揚げ以外の具材をゴマ油で炒めます。


水を入れて、アクをとりながら具材が柔らかくなるまで煮たら・・・


油揚げを投入。


そして三種の神器で味付けです(笑)




味見をして、塩で微調整。私はちょっと棘のある塩味（えんみ）が好きなので、塩は必ず入れます。


そして最後に「きしめん風」をどぉ～ん!!

少し煮込んでから器に盛って・・・

刻んだネギを載せたら完成で～す。




でもやっぱり、かなり厚めになってしまいましたね(笑)

とはいえ、スーパー爺ちゃんは美味そうに食べていました。めでたし、めでたし(笑)

本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
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