きつねくぼの食材調達のため、スーパーで買い物をしていたら・・・
精肉コーナーで、ひときわ輝いている「豚バラブロック」が目に入った。
そういえば“天才五つ星シェフのtokuchan”（笑）、最近料理の話題を掲載していなかったな。よし、かねてから一度作ってみたかった「チャーシュー」にチャレンジしてみようかな・・・。

無職のtokuchan故、購入するには勇気が必要な金額でしたが、「ワイも漢（オトコ）や!!　やるときはやるんやでぇ～!!」(笑)

清水の舞台から飛び降りて仕入れたのがこちらです。
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447gで税込1,052円の国産豚バラブロック肉。

私にとってみれば、とてもお高い食材なので失敗は許されません（笑）そんなプレッシャーに押しつぶされそうになりながらネットで慎重にレシピを検索。
「何時間も茹でたり、一晩置いたり」とかするのは“天才五つ星シェフのtokuchan”は好きではない。ちゃっちゃと簡単にできて、しかも美味しいというのが理想(笑)

なんとか、よさげなレシピを見つけました。今回はクラシル先生にお世話になりました。
というわけで、さっそく Let's cook!!

まずは肉を茹でるときに使うネギとニンニクの準備とな。
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ネギの青い部分が50gとニンニク一片をスライスしたもの。

次は、フォークで肉に適当に穴を開けます。
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そして、フライパンで表面に焼き色を付ける・・・
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とおもったら、ありゃりゃ。肉が長すぎで収まりきれない感じです。

え～い!!　真っ二つや!!(笑)
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こんがりと良い感じに焼き色が付きました。
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次は水1,000mlと酒、すりおろしショウガを入れて、準備しておいたネギとニンニクを投入。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分くらい煮ます。
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肉が茹で上がったら一旦取り出して、ゆで汁100mlと醤油、ハチミツ、オイスターソースを入れ沸騰させます。その後肉を戻し入れ、汁気が少なくなるまで10分ほど煮絡めて出来上がりです。
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完成品がこちら
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おぉ～、いい照りが出ていますね。そして旨そうな匂いも・・・。

どれどれ、ちょっと味見をしてみましょうかね。
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わぉ～!!　正に職人の味じゃぁ!!(笑)　こんなに簡単に作れたのに、肉は程よく柔らかく、ハチミツの入ったタレも最高。もう、なんぼでもいけちゃいます(笑)

とういうことで「とくちゃん自家製チャーシュー」は大成功に終わりました。
が、ここで終わるわけにはいきません。只今の時間は11:30。続けてスーパー爺ちゃんの昼食も作っちゃいます。できたばかりのチャーシューを使い「とくちゃん特製チャーシュー麺」を作りたいと思います。

使う麺はこちら。
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先日「きつねくぼ亭」でご紹介した「三条カレーらーめん」に替玉分として付いていたもの。これで有効活用ができます(^^)v


そしてスープがこちら
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先ほど豚バラブロック肉を茹でたときの“ゆで汁”です。ザルで濾したものに、醤油、塩、味の素、コショウで味付けしてみました。これが信じられないくらい良いお味。私の大好きな「丸信ラーメン」のスープの味に似ているかも。

温めた丼ぶりに熱々スープを入れ、茹で上がった麺を投入。ネギと自家製チャーシューをトッピングして完成で～す!!
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いつものように少しだけ味見を・・・。
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いや～ん、マジでラーメン屋さんの味やん。プロが作るラーメンと同じくらいのクオリティーや!!(笑)

食べ終えたスーパー爺ちゃんに感想を聞いたところ「まるしんと　おんなじぐれ　うめがったな」とのこと。
ふふふ、『丸信ラーメン きつねくぼ店』始めちゃおうかしら（笑）

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