2024年09月

以前からこのブログでご紹介している「きつねくぼの大葉」。
庭に大量に生えているのですが、9月に入ってからはその勢いが落ちてきたように感じます。

せっかくの食材ですから、食べれるうちに食べておきましょうということで、今回も大葉の大量消費に挑戦する「孤tokuのスーパーシェフ」なのでありました(笑)

本日作るのは「大葉醤油漬け」です。
今年は既に「大葉大量消費メニュー」を3回ほど掲載しているのですが、今回のレシピが一番簡単でした。
※今年作った他の大葉大量消費メニューは最後にリンクを貼っておきましたので、ぜひそちらもご覧ください。

さっそく炎天下の中、大葉を摘んできました。
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大体40枚くらいです。

良く洗って、スピナーで水切りをしました。
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その後、キッチンペーパーで残りの水分を取りました。
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これで大葉の下処理は終わりです。
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次に「漬けダレ」を作ります。
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中身は「おろしにんにく、白いりごま、砂糖、塩、七味唐辛子、醤油、みりん、ごま油」です。

このタレに、大葉を一枚づつくぐらせてから重ねていきます。
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最初はタレが多すぎるなと思ったのですが、終わってみればちょうど良い量でした。
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これを冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

冷蔵庫で1時間経過したものがこちらです。
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なんか、いい感じじゃね?(笑)

さっそく味見をしてみたいと思うのですが・・・
そうとなれば「めしや、めしやぁ~、白めし持ってこんか~い!!」(笑)

ということで、昨日のブログでご紹介した新米ご飯を・・・。
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くぅ~、美味っ!! これはヤバいです。白めし何杯でも行けちゃいますわ(笑)

今回作った分は、たぶん2日もあれば無くなってしまうと思いますので、大葉が生えているうちは「常備菜」として作り置きしておきたいと思います。

【参考】今年作った大葉大量消費メニュー
◆2024年07月13日(大葉と山芋を使ったもの)


◆2024年08月17日(大葉辛みそ)


◆2024年08月18日(大葉とナスを使ったもの)


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弟が精米したての今年の新米を届けてくれました。
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「天のつぶ」という品種です。

まず、いつもお世話になっているご近所さんへの「お裾分け」用として、1kgずつ小分けにしました。
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配達はスーパー爺ちゃんの仕事です(笑)

さっそく夕食時に炊いていただきました。
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ふふふ。もちろん、tokuchan愛用の「土鍋」で炊きましたよ(笑)
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お米を研いだら、1時間くらいそのまま水に浸して吸水させます。

ガスコンロの中火で約15分。
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その後15分くらい蒸らして炊き上がりです。
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わぉ~、つやっつやですね。

さっそくいただきましょう!
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旨っ!! 正におかずいらず(笑) 「あぁ・・・日本人で良かったな」と感じるひとときですね(笑) 我慢できず、おかわりしてしまいました🍚(笑) ごちそうさまでした🙏

ということで新米はとても美味しかったのですが、ひとつだけ悩みの種が増えました。
それは・・・

これです。
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ご近所さんにお裾分けに行ったスーパー爺ちゃんが、また野菜をてんこ盛り頂いてきたのです🤣
もちろんありがたいのですが・・・
う~ん・・・、さて、どうしてくれようかな(笑)

【本日のオマケ】
9月も中旬入り、だんだん開花している花の種類が減ってきました。
📸2024.09.10
季節外れのツツジは花の数が増えてきたように見えます。
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気温が高いので「ツユクサ」は、まだまだ元気です。
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こちらは「ねこじゃらし」ですね。昨夜の雨が穂に残っていて、いい感じだったので撮ってみました。
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正式な名前は「アキノエノコログサ(秋の狗尾草)」というらしいです。

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昨日に引き続き、ご近所さんからいただいた「こんにゃく」の話題です。

昨夜は「こんにゃくの甘辛煮」でいただいたのですが、今夜は「煮物」にチャレンジです。
「煮しめ」を作りたいと思っているのですが、レシピを検索すると「レンコン」とか「タケノコ」とか「ゴボウ」とか「絹さや」を入れると書いてあります。残念ながらそれらの在庫はありません😭 なので私が作るのは冷蔵庫の残り物を活用した「なんちゃって煮しめ」で~す(笑)

使った食材を順にご紹介していきますね。
◆「こんにゃく」ご近所さん手作りの自家製こんにゃくです。
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一口大にカットして熱湯で軽く湯がきました。
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◆「昆布」。煮物用のヤツが戸棚の奥に眠っていたのを発見しました(笑)
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軽く洗って「結び昆布」風にしてみました。
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◆「さつま揚げ」。冷凍庫の奥で、そっと忘れ去られていました(笑)
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小さな三角形にカットしてみました。
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◆「しいたけ」。山から採ってきて冷凍しておいたものです。いつ冷凍したのかは記憶にありません(笑)
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大きかったので4分割にカットしました。
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◆「さといも」。スーパー爺ちゃんが畑から収穫し、皮を剥いて冷凍保存していたものです。少なくとも一年以上経過しています(笑)
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こちらも一口大にカットしました。
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◆「にんじん」。これは最近スーパーで購入したものです。
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小さめの乱切りにしました。
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材料は以上です。本当なら食材ごとに別茹でして、それらを最後にまとめて煮込むのが本来の作り方らしいのですが、スーパー専業主夫は忙しいので、簡単レシピでいきたいと思います。

鍋にだし汁を作り、材料をぶち込んで煮るだけです(笑) だし汁はもちろん「和風だしの素」で作りました(笑)
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アクを取りながら、5分くらい茹でました。

そこへ調味料を投入。
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「みりん、薄口しょうゆ、砂糖、塩」です。
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その後、落し蓋をして弱火でコトコト20分くらい煮込みました。
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そして一旦火を止めて、そのまま放置。こうすると味が良く染みるらしいです。

食べる前に再度火を入れて完成しました。
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さっそく、実食で~す!!
「うん、我ながらいいお味。美味しい」(笑) 全ての食材に味が染みていて「なんちゃって煮しめ」にはとても思えません(笑)

これでいただきもののこんにゃくも消費できましたし、冷凍庫の整理もできました。正に一石二鳥の「なんちゃって煮しめ」でした(笑)

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いつも新鮮な野菜をいただいているご近所さんから、今度はこちらをいただきました。
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何だと思いますか?

そうです、これは「こんにゃく」。
ご近所さんが自分で栽培した「こんにゃく芋」を使って作った「手作りの自家製こんにゃく」でした。

ということで、「今夜食うのは」⇒「こんにゃく」です。オヤジギャグですみません🙇(笑)

今回は「こんにゃくの甘辛煮」を作っていきたいと思います。
まずはこんな感じに、5㎜幅くらいにスライスしました。
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それを下茹でします。
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ザルにあけて、よ~く水分を切りました。
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サラダ油で炒めていきます。
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両面に薄っすら焦げ目がついたら調味料の投入です。
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「砂糖、みりん、醤油、七味唐辛子」を入れ水分が無くなるまで炒め煮します。

最後に「イリゴマ」を和えて完成で~す。
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見た目は焼肉というかレバーのようにも見えますね(笑) とても美味しそうです。

さてさて、お味はどうかな・・・
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うん、ばっちりですね。自家製のこんにゃくはスライスした切り口が、いい具合にザラザラというかギザギザしているので味がよく滲みています。甘辛さも絶妙な仕上がりで、ご飯のお供に最高な一品となりました。

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ひろちゃんが、舞踏会に着ていく服を買いたいというので、某ショッピングモールへ行ってきました(笑)

そのショッピングモールで私が必ず立ち寄るのが、この辺りでは唯一の300円ショップである「3COINS(スリーコインズ)」。これまでも「えっ!? これが税込み330円!?」という商品に出会い、楽しませて頂いていたのですが・・・。

今回は2点のお買い物をしてきました。
まずはこちら
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「スリッパ」というか「室内履き」みたいなもの。以前購入したスリッパがとても良かったので、今度はコレを買ってみました。
うん、いいね👍 何しろ軽い。そして300円なので、2ヵ月くらい使用したら十分元は取れると思います。サイズはMとLがあったのですが、私は迷わず「M」を選択。スリッパ等は履いているうちに自然と伸びるので、いつも一回り小さいサイズを買うことにしています。これは良い買い物をしたな(笑)

そしてもう一点がこちら。
「孤tokuのスーパーシェフ」が以前から欲しかった調理器具。
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「にんにくクラッシャー」です。ただし、こちらの商品は「500円」でした🤣 でも、ぱっと見使い勝手が良さそうだったので買っちゃいました。

で、きつねくぼに戻ってからさっそく使ってみました。
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この商品、にんにくを「つぶす」のと「スライス」するのが両方できるんです。これも即購入を決めた理由だったのですが・・・

まずはニンニクを準備。弟の奥様が栽培したとても大きなニンニクです。
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一欠けが大きすぎて入りませ~ん(笑)
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収まるくらいの大きさにカットしてまずはスライスをしてみました。
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あれ? スライスはできましたが、なんかジュクジュクしてますね。圧力がかかるからしょうがないのかな?

もう少し小さめにカットして再度試してみましたが・・・
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やっぱり同じですね。サクッとというかシャキッとしていない。う~ん、料理に入れちゃえば判らなくなると思いますが、個人的にはイヤだな。これなら包丁を使ってスライスした方が絶対に良いと思いました(笑) 

そして今度は「つぶす」方をやってみました。
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おぉ~!! こちらは良い具合につぶれていますね。これは使えますね・・・

と思ったのは一瞬だけでした😭
なんと、にんにくをつぶした後に、洗って綺麗にしようと思ったら、まぁこれが大変。にんにくがクラッシャーの隅に詰まっていて、汚れが取れないんですよぉ~。スポンジで洗ったくらいでは全然ダメ。結局最後は爪楊枝を使って汚れを掻き出しました。にんにくをつぶすのはあっという間にできますが、その後片付けに5分もかかってちゃどうしようもないですよね。もぉ~、こんなの買わなきゃよかった!!

と衝動買いしてしまったことを悔いていたtokuchanだったのですが、その後、洗って乾かしておいた「にんにくクラッシャー」を仕舞おうとしたときに、やっと気が付きました。

↓↓↓ここに、にんにくの絞りカスがたくさん詰まっていて、きれいに洗えなかったのですが・・・
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なんと、その部分は可動するようになっていたのです(笑)
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ははは、早とちりでした。これならちゃんと綺麗に洗えますね(笑) 大変失礼いたしました。でもパッケージ等に「お手入れの方法」みたいなものを印刷しておいてくれたらよかったのにぃ~(笑) 今後も末永く使用させていただきたいと思います。

以上で、本日の話題は終了で~す。
 
えっ!? ひろちゃんの服はどうなったのかですって?

こんなの買ってましたけど。
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というのは「嘘」です(笑)
なんか、気に入ったヤツが無かったということで、なにも買いませんでした(笑)

でも、良かったです。
ホントに↑↑↑のヤツみたいなドレスを買ってなくて。

だって私、「3COINSのにんにくクラッシャー」を買うお金はあっても「ひろちゃん用かぼちゃの馬車」を買うほどのお金はないんですも~ん(笑)

ちなみにこちらのドレスは、ヤフーショッピングでなんと「16.120円(消費税込み、送料込無料)」だそうです。
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皆さんも舞踏会用に一着いかがでしょうか?(笑)

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