昨日は快晴に恵まれたきつねくぼでした。
これ幸いと早朝からシーツやタオルケットなど大物の洗濯を始めたのですが、午前中にはパリッと乾いて気持ち良かぁ～(笑)

ところで、昨日のブログでは「料理ネタを掲載するのは結構大変なんですよ」みたいなことを載せたのですが・・・
今日もやっぱり料理ネタですわ(笑)
だって、スーパー爺ちゃんが「ワラビ」採ってきたんですもん。きつねくぼでは今が旬の「ワラビ」です、載せないわけにいかないじゃないですか(笑)

こちらは既に下処理（あく抜き）が済んでいるワラビです。このままでも美味しく食べれます。

味噌マヨ等と和えるだけでも最高なんですが、今回はこれを使って夕食用に一品作りたいと思います。。

※私は「重曹」を使って「あく抜き」をします。その方法はこちらをご覧ください。
↓↓↓
◆2021年05月29日


さて調理継続です。
あく抜きしたワラビを食べやすい長さにカットします。


今回はこちらを使って炒め煮作ってみたいと思います。

コレをつかうと何でも美味しくなってしまう「魔法のツナ缶」です(笑)

まずサラダ油でワラビを炒めます。


次にツナ缶を汁ごと投入。


炒めながら混ぜ合わせて・・・


最後に調味料で味付けです。

今回使った調味料は「だしの素、醤油、酒、みりん、砂糖」です。

ということで「ワラビの炒め煮withツナ缶」の完成で～す!
ちょっと味見を・・・

うんうん、魔法が効いていてとても美味しいです(笑)　ワラビのねっとりした食感がいいですね。ご飯のお供にもピッタンコ。あっ、もちろんお酒のアテにもバッチリでした(笑)

【本日のオマケ】
今日もきつねくぼ駐在のハナデカ（花刑事）によるパトロール情報です(笑)
📸2024.04.28
スーパー爺ちゃんのシャクナゲ畑では、数本が見頃になっていました。




裏山のシャクナゲはこんな感じです。



ごめんなさい。裏山に登るのが億劫なので、庭からズーム撮影です。私も歳をとったんですよぉ😭

ツツジも蕾が色付き始めています。




先日一輪だけ咲いていた「ヤエヤマブキ（八重山吹）」は開花の数が増えました。

きつねくぼでは「サクラ」や「ハナモモ」に代わって、これからは「シャクナゲ」や「ツツジ」が目を楽しませてくれるようになります。

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“きのきつ”の人気コーナーである「tokuchan cooking」。（人気コーナーと思っているのは私だけですけどね🤣)　ブログのネタ切れのときの強い味方です。

しかし私も専業主夫のはしくれです。毎日三食のご飯を作っているので、それらをブログに掲載していけば、ネタ切れの心配は皆無のはずなんですが・・・

実はお料理ネタというのは、完成の写真だけ掲載しても面白くないんですよね。食材とか調味料とか、作っている過程を載せてこその料理ネタブログじゃないかと。

でもそれが意外と面倒なんですわ(笑)
食材を並べての撮影や、調理の行程毎の撮影が。故に調理時間も長くなってしまいます。そして台所の作業スペースの問題も。明るくて広ければ楽なんでしょうけどね・・・。

まっ、愚痴を言っても仕方ありませんね。さっそく今日の料理を作っていきましょう(笑)

しかし、ここで早くも大失敗していたことに気が付きました!
食材の写真を撮るのを忘れてました(笑)

本日の食材はこちらです。

「長芋」。しかたないので、他の写真を撮る際に端っこに写りこんでいたヤツを載せますね(笑)

コレを使って作る料理は「醤油バターで長芋のステーキ」です。
こちらがその他の材料と調味料類

バター、ニンニクのみじん切り、合わせ調味料（醤油、酒、砂糖）

長芋は皮をむいて厚めの輪切りにしたら、両面に塩コショウをします。


フライパンにバターとニンニクを入れて加熱


ニンニクの香りが出てきたら長芋を投入です。


両面に焼き色がついたら合わせ調味料をジュワァ～っと


軽く炒め合わせ、全体に味がなじんだらOK!


お皿に盛り付けて、ネギと刻み海苔をかけて完成で～す。


今回のワンプレートに載っているもの（マカロニポテトサラダ、残り物野菜の浅漬け）は全てtokuchan作です。肝心の長芋ステーキは、ほっくほくでとても美味しい、リピート決定ですね。これで長芋の写真をちゃんと撮ってあれば100点でした(笑)

【本日のオマケ】
📸2024.04.26
先日開花した「ハナカイドウ（花海棠）」は満開になりました。


「シモクレン（紫木蓮）」の花は終わりを迎えていて、最後の輝きを放っています。


「サクラソウ（桜草）」は、着実にその数が増えてきました。


このところ寒暖差が激しくて、鳥も花も虫も、そして人も困惑しているみたいです(笑)

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自分の嗅覚だけを頼りに、一人フラフラとお店を探してラーメンを食べるシリーズ、題して「tokuchanが行く、ひとラ～（一人ラーメン）の旅🍜」。その数を重ねること今回で20回目となりました。

その記念すべき20回目に私が伺ったのは、今年2月にオープンしたお店「中華そば かづ実」さんです。
この「中華そば かづ実」さんの場所は、以前「中華そば 島風」さんというお店があったところ。

その「中華そば 島風」さんには伺ったことがありました。
↓↓↓
◆2022年04月29日


島風さんと同じ「中華そば」を掲げるお店のようですが、どんな感じなんでしょうね。
ちょっとワクワクしながらお店に向かいました。

開店時間は11:00。その10分前に到着しました。

お店の外観は「中華そば 島風」さんのときと全く同じ。看板を掛け換えただけのような(笑)　この日は生憎の雨でしたので、開店までは車で待機しました。

そして開店時間、平日でしたが私は2番目での入店でした。
入口を入るとお店紹介のポスターが・・・


まずは券売機で食券の購入です。

「魚だし」は「醤油スープ」で、「貝だし」は「しおスープ」。そして「あっさり」は「白しょうゆスープ」とのこと。

う～ん、どれにしようかな・・・
「貝だし」の塩にもそそられますが、ここはやっぱり「醤油」で。
「あじたま醤油（1,000円）」を購入しました。

以前のお店の時も清潔感溢れる綺麗な店内だなと感じていたのですが、店名が変わってもそれは同じでした。

プチリホームをされたみたいで、店内のレイアウトはちょっとだけ変わっていました。

そして、はいお待たせいたしました。「あじたま醤油」の着丼で～す。


味玉の存在感が凄いビジュアルですね(笑)


それではいつものようにスープから・・・

あっ、これか・・・。「魚だし」というよりは「煮干し」が「がっつり」効いている感じのスープです。秋田で仕事をしているときは、よくこんな感じのラーメンを食べた記憶があります。

ちょっと濃いめのスープに合わせてあるのが、コシが強めのストレート麵。

うん、いいね👍　麺の茹で加減が私好み。

チャーシューは2種類がトッピングされていました。




そして「美味しいなぁ」と思ったのがこのメンマ。

自家製なのかな?　味も良いけど、シャッキっとした食感が最高です。こんな感じのメンマは他では食べたことが無いかも。

続いて「あじたま」割ってみました（笑）

さすが1個150円の味玉ですね(笑)　見ただけで美味しそうです。

煮干しが効いた濃いめの醤油スープは、好き嫌いが分かれるところかとは思います。でもトッピングの一つ一つが丁寧に作られているなと感じられましたし、全体的にはバランスがとれたとても美味しいラーメンでした。次は「貝だし」を食べに訪れてみたいな。ごちそうさまでした🙏



【本日のオマケ】
昨日のブログで、いつもお世話になっているクリニックの駐車場に咲いていた「桜」をご紹介しましたが、きつねくぼに戻ったら同じようなヤツが咲いていました。
📸2024.04.26

と思ってよ～く観察してみたら・・・

残念!!　花が「八重」ではありませんでした🤣

いろいろ調べてみましたが、名前は特定できませんでした。「きつねくぼのサクラ」ということでよろしくお願いします(笑)

おっと、こっちでは白の「きつねくぼのサクラ」が見頃になっていました(笑)



にしても昨日は、異常とも思えるような暖かさでしたね。衣替えしたほうが良いのかなぁ・・・。でも梅雨の時期になるとここは寒いんだよなぁ・・・(笑)

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