2023年10月

こんにちは!
きつねくぼ駐在のハナデカ(花刑事)です(笑)

今回はきつねくぼの敷地内を離れ、少し遠出してパトロールしてきました。
遠出といっても徒歩5分くらいなんですけどね(笑)

📷2023.10.29
日曜日で作業がお休みしている送電線工事の現場を覗いてきました。
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先日来、ミキサー車がたくさん来ていて、大量の生コンが圧送されていたみたなんですが、土台ができただけらしく鉄塔らしきものはまだ見えませんでした。

こちらは先日も紹介した「アキノキリンソウ(秋の麒麟草)」。
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陽当たりが良い場所だからなのか背丈が大きいです。
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その近くで見つけたのがこちら
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「リンドウ(竜胆)」です。
そのリンドウについて色々調べていたら「ウィキペディア」に興味深いことが書かれていました。
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かつては水田周辺の草地やため池の堤防などにリンドウやアキノキリンソウなどの草花がたくさん自生していたが、それは農業との関係で定期的に草刈りがなされ、草丈が低い状態に保たれていたためだった。近年、そのような手入れのはいる場所が少なくなったため、リンドウをはじめこれらの植物は見る機会が少なくなってしまい、リンドウを探すことも難しくなってしまっている。

なるほどねぇ・・・納得です。

おっと、これは?
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「ヒメジョオン(姫女菀)」ですね。
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そして、あれも最初ヒメジョオンかなと思ったのですが・・・
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どうやら「ノコンギク(野紺菊)」のようですね。
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葉っぱがザラザラしてましたもん(笑)

おや? あのピンク色の花は・・・
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「ムラサキツメクサ(紫詰草)」ですね。私的には夏の花というイメージがあるんですがまだ咲いていました。

そして、またまたアレも「ムラサキツメクサ」かなと思ったら・・・
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「アザミ(薊)」でした(笑)
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随分前のブログにも書きましたが「アザミ」で思い出すのは「中島みゆき」のデビュー曲「アザミ嬢のララバイ」です。
秋の夜長にしっぽりと聴くにはいい曲じゃないでしょうか(笑)
↓↓↓


今日で10月も終わりか・・・
早いですねぇ。今年やり残したことはなかったかなぁ・・・(笑)

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「ひろちゃん」が、妹の「くんちゃん」から「乾燥ゼンマイ」を送ってもらったとのこと。春に採れる山菜のゼンマイを乾燥させたもので「干しゼンマイ」とも呼ばれているヤツですね。

それをお裾分けで頂いてきました。
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これで約90gでした。

これを使って「ゼンマイの炒め煮」を作りたいと思います。
でも、ひろちゃんの話だと「戻すと量がすごく増えるわよ」ということだったので、今回はいただいたヤツの半分の量、45gを使ってみます。
↓↓↓
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これまで「乾燥ゼンマイ」は一度も調理したことがなかったので、まずは戻し方をネットで検索(笑)
するといろいろな戻し方が出てきましたが、貴重な食材ですので、ちょっと面倒だけど丁寧な戻し方の方法を参考にさせていただくことにしました。

軽く洗った乾燥ゼンマイを、たっぷりの水に浸けて2時間放置します。
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2時間経ったものがこちらです。
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これをサッと水洗いして鍋に入れます。
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たっぷりの水を入れ、中火で沸騰直前まで加熱するとのこと。沸騰させるとゼンマイが茹ってしまうので要注意らしい。

「沸騰直前」と言われても、見た目じゃわからないので温度計を使いました(笑)
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94℃くらいでいいかな・・・。

そしたら、それを人肌くらいまで冷ますとのこと。人肌くらいっていっても最近人肌に触れたことがないのでわかりませ~ん(笑)
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ここも温度計のお世話になります。私の平熱である36.5℃でいいよね(笑)

次にゼンマイをザルにあけて、また水といっしょに鍋に戻し・・・
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これを、もう一度「沸騰直前」まで加熱するとな。めんどくせぇ~!!(笑) そしてその後は一晩放置しておくとのこと。

こちらが一晩置いたゼンマイです。
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なんか太くなってますね。そして予想以上に量も多いな。

少量(45g)の乾燥ゼンマイでしたが、戻すとこんな量になりました。
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重さを計ってみたら422g。
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約10倍になってました😲

食べやすい長さにカットして、これでようやくゼンマイの下拵えが完了しました!
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ここからはチャッチャと炒め煮作っていきたいと思います。炒め煮はワラビとかフキとかウドとかでも作っているので孤tokuのスーパーシェフにとってはお手の物です(笑)

ゼンマイ以外の材料を準備します。
千切りにしたニンジンです。
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油揚げも入れたいと思います。
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冷蔵庫にコンニャクが半分だけ残っていたので、これも入れちゃいましょう。
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細く切ってから湯通ししてあります。

こちらは合わせ調味料です。
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中身は、和風だしの素・味噌・ミリン・酒です。

合わせ調味料で大まかな味付けをしたら、仕上げの調整はこちらを使います。
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だし醤油の「彩」と「ごま油」。

鍋にサラダ油を多めに入れて、ゼンマイ、ニンジン、コンニャクを炒めます。
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全体にしっかり油が回ったら、油揚げをど~ん!!
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材料がしっかりと炒まったところへ、合わせ調味料をジュ―っとな(笑)
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あとは味を見ながら「彩」で微調整して、最後にゴマ油を回し入れて完成で~す!
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前日の戻す作業を始めた時間から約24時間経過していました(笑)

うん、うまくできました。
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味もvery good!! とても美味しい。大地の味がします(笑) ニンジンの量が多すぎたかなと思ったのですが、出来上がってみればちょうど良かったです。次回は輪切り唐辛子を入れて、ちょっとピリ辛風にしてみたいと思います。さつま揚げかチクワを入れるのもいいかな。いずれにしても山菜は美味しい、今宵の晩酌はコレをアテに熱燗をいただきたいと思います🍶(笑)

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本日のブログタイトルは松尾芭蕉に叱られてしまいそうですね。
「そんなの自分で考えろ!」と(笑)

あっ、もちろんご存知とは思いますが芭蕉の句は『秋深き 隣は何を する人ぞ』です。

秋も深まってきた「きつねくぼ」ですが、これといったブログのネタになるような出来事が無かったので、今日もハナデカ(花刑事)によるパトロール状況の報告をさせていただきま~す(笑)

📷2023.10.28
こちらは「秋のクリスマスツリー」(笑)
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「セイタカアワダチソウ」でした。

そして、今日はこれまで見かけたことが無かった花を発見しました!!
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スーパー爺ちゃんの畑の隅っこに咲いていたのですが・・・

昨日の夕方に降ったの雨の雫が残っていて、キラキラしていて美しいこの花は?
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いろいろ検索してみたのですが、どうやら「ソバ(蕎麦)」の花みたい。でも、過去に遡ってもきつねくぼで蕎麦は栽培していなかったと思うので、スーパー爺ちゃんに聞いてみました。「あぁ~ あれはそばなんだげんちょ くうためにうえだんでねえんだっけ かんしょうようだかんしょうよう いづだったが ぜんぶかっちまったどおもってだんだげんと そばはつおいがら まだのごってだんだっぺ」とのこと。通訳すると「あれは確かに以前植えていた蕎麦の花ですね。でも蕎麦を食べるために栽培していたのではなく、花を観賞するためのものでした。随分前に全部刈ってしまったと思っていたのですが、蕎麦は強い植物なのでまだ一部残っていたんですね」(笑)

なるほどぉ~、花を愛でるためにねぇ・・・
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でも、確かに小さいけど素敵な花ですね。

こちらでは四季咲きのバラが数を増やしてました。
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と思ったら、あそこにも咲いてました。
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長い間楽しませてくれた「コスモス(秋桜)」はそろそろ終わりを迎えそうです。
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散っていく花があれば、これから咲いてくる花もあります。
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「カンツバキ(寒椿)」が咲き始めました。
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私は寒いのはあまり好きではありませんが、枝に雪が積もっているときに咲いている寒椿は趣があって好きです(笑)

あっ! つい調子に乗って、今持っているハナデカ情報を全部出してしまいました・・・。
明日のブログのネタどうしましょう😭(笑)

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自分の嗅覚だけを頼りに、一人フラフラとお店を探してラーメンを食べるシリーズ。題して「tokuchanが行く、ひとラ~(一人ラーメン)の旅🍜」、その12回目で~す。今回ご紹介するのは「慶慶飯店(けいけいはんてん)」さんです。

スーパー爺ちゃんはもちろん、ひろちゃんも私もお気に入りのラーメン屋さんといえば「丸信ラーメン 船引店」さん。そしてその丸信ラーメンさんと同じ田村市船引町にあるのが本日ご紹介する「慶慶飯店」さんです。いつもお店の前を素通りしていたのですが、実は以前から気になっていました。今回1人でこの店の前を通る機会があったので、これ幸いと立ち寄らせていただきました。
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13:00頃に入店したのですが、店内はお客様でいっぱいでした。
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テーブル席の他にも座敷席、そして2階にもお部屋があるみたいです。大繁盛ですね。

「お1人様でしたら相席でお願いしま~す」とのことでしたので
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はい、よろこんで!!(笑)
相席の方は、なにやらお弁当みたいなものを食べているみたいです。

さてさて、私はどうしようかなぁ~・・・。
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やっぱ麺類ですよねぇ~(笑)
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こちらはご飯類か・・・
おっと、相席の方が食べているのはこれだな「手作り日替わり弁当(味噌汁付きで580円)」。
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食べているところをチラ見しちゃったんですが、コスパがとてもよさそうでした。

他にも定食や一品料理とメニューが豊富です。
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迷った末に私がオーダ―したのは「辛子みそタンメン(860円)」。
お店の建物自体は年季が入っている感じでしたが、調味料類はご覧のとおり綺麗に管理されています。
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これは期待が持てますね!

するとまもなく「お待たせいたしました~」と店員さんが私のテーブルに。
「えっ!? こんなに早く出来るの? すごいな」とビックリしていたら・・・
それは私がオーダ―した「辛子みそタンメン」ではなく、なんと相席の方が注文していたメニューだったのです。

運ばれてきたのはたぶんコレだと思います。
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「上海メン(あんかけやきそば)」。それも凄いボリューム、そしてスープ付きです。そうなんです、相席の方は「手作り日替わり弁当(味噌汁付き)」の他に、ボリューム満点の「あんかけ焼きそば」をオーダーしていたんです😲 いやぁ~、その健啖ぶりには、もう惚れ惚れしてしまいましたわ(笑)

相席の方の食べっぷりにみとれていると、暫くして私の「辛子みそタンメン」が運ばれてきました。
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そして、これはランチタイムのサービスなのかどうかは分かりませんでしたが「ミニサラダ」みたいなものが付いていました。
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サツマイモ、キュウリ、タマネギをマヨネーズで和えている感じのヤツで美味しかったです。

それでは本命の方をいただきま~す!
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あっ、辛すぎない味噌スープがいいですねぇ。

麺は中太、適度なコシがあって食べやすい。
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そして「タンメン」故のたっぷり野菜。
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シャキシャキ感があってとても良い食べ心地。最後までワシワシと食べれる「辛子みそタンメン」でした。また訪れて、次は「サンラータンメン」を食べてみたです。ごちそうさまでした🙏



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本日も、この秋にスタートしたTVの新ドラマでtokuchanお気に入りのヤツを紹介させていただきます。「たそがれ優作」、「天狗の台所」に続く3回目は「あたりのキッチン!」です。
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毎週土曜日の23:40から、フジテレビ系で放送されています。福島県だと「福島テレビ」ですね。
番組の公式サイトはこちら。
↓↓↓


コミュ障の女子大生「辺 清美(あたり きよみ)」が主人公。清美は、コミュニケーション能力はゼロだが食材から調味料の配合までぴったり的中できる「絶対味覚」をもつ。その清美にとって、 料理は最高のコミュニケーション。 バイト先の定食屋「阿吽」を舞台に広がる、 ホッとあったかい物語となっております。

主人公「清美」役の女優「桜田ひより」の演技がすばらしい。コミュ障ゆえに、人と目を合わせないで話すところとか、対面だとおどどしちゃうところとか。個人的にはこの方を主人公にして「古見さんは、コミュ症です。」をドラマ化して欲しいです(笑)
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と思っていたらなんと!
2021年にNHKで「増田貴久」と「池田エライザ」の出演でドラマになってました。
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知らんかったぁ~・・・。NHK様、ぜひとも再放送をお願いいたします🙏

話が脱線してしまいましたが、「あたりのキッチン!」は、こちらも原作はコミック漫画です。料理が好きな方にもおすすめ。秋の夜長にほっこりとするドラマを見て癒されてみませんか?(笑) 現在2話まで放送されていますが、次回10月28日(土)の放送がとても楽しみです。

【本日のオマケ】
もう11月になろうとしているのに、今年は気温が下がらないきつねくぼです。
例年なら散ってしまっている「オイランソウ(花魁草)」が、まだ頑張って花を付けていました。
📷2023.10.26
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こちらでは四季咲きのバラがまた花を付けました。
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前回と比べると、花の色が薄いような気がします。
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「イエギク(家菊)」の蕾が色付いてきました。
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この感じだと、開花は11月になってからかもしてませんね。

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