2023年01月

昨日25日の朝は、強烈寒波の影響で全国的にこの冬一番の冷え込みとなりました。
きつねくぼも例外ではありません。あまりの寒さで目が覚めてしまいました(笑)

こちらが朝7:00のtokuchan部屋の気温です。
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なんと-3.8℃です🥶
勘違いしないで下さいね。これ外の気温じゃなくて室内なんですよ(笑)

洗面所に掛けておいたタオルもご覧のとおりです。
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きつねくぼではタオルで釘は打てませんが、自力で立つことができます(笑)

外はこんな感じです。
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積雪はそれほどでもありませんでした。

こんなに寒くても、石油ストーブとエアコンを焚いた暖かい部屋でコタツに入って腹を空かせて待っているスーパー爺ちゃんのために朝食は作らなくてはなりません😭
そのキッチンもご覧のとおりの寒さです。
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でも不思議です。この環境になってくると給湯機のお湯を使わなくても、普段冷たいと感じている水道の水が冷たく感じません(笑) ただし、しばらくすると手が悴むというのを通り越して痛くなってきます(笑) やっぱり台所にも暖房設備が欲しいぞ!! スーパー爺ちゃん、なんとかしてくれ~ぃ!!

いつもはスーパー爺ちゃんが、車できつねくぼから約5kmの場所にある新聞ポストへ朝刊を取りにいくのですが、雪道が心配なので私が行ってくることにしました。
↓↓↓


「新聞ポスト」についての詳細はこちらをご覧ください。
◆2020.09.06


そうこうするうちにお昼の時間となりました。
12:00になっても、キッチンの気温は氷点下です(笑)
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絞って干しておいた布巾も約10分でこのとおり(笑)
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動かなくてもお昼はしっかり食べるスーパー爺ちゃんです(笑) 昼食は昨夜の「鍋」の残りを使って作ろうと思ったのですが・・・
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分かりますか? 凍っています(笑)

この鍋を温めてコレを入れるだけの簡単調理!
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鍋用のラーメンです。

体を温めるために、こちらの調味料も入れちゃおうっと。
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tokuchan御用達、魔法の調味料「花椒辣醤(ファージャオラージャン)」

はい、できました!! 
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寒い時にピッタリ「ピリ辛鍋ラーメン」で~す(笑)

スーパー爺ちゃんは完食してましたが、ちなみに私は何を食べたのかと言うと・・・
寒くて食欲が出ず、本日も昼食は食べませんでした(笑)

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本日も、ときおり雪がちらついているきつねくぼです。
寒くて外に出るのも億劫。故にブログのネタにできるのは料理くらいしかありません。なんかこのところ毎日代わり映えしない感じで申し訳ございません😓(笑)

今回使う食材はこちらです。
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ニンジンです。弟の奥様(もう一人のひろちゃん)が栽培したもの。たくさん頂いたので、2人暮らしのきつねくぼでは、なかなか消費できないでいました。しかし、貧乏性でもある孤tokuのシェフとしてはなんとか美味しく食べ切りたい。何かニンジンを大量消費できる料理はないものかと思案していたのですが・・・

そうだ!! アレだ!! アレを作ろう!!
アレというのはこちらです。
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このブログには3回登場している朝ラーが食べれるお店の「マタタビ商店」で、サービスで提供されているニンジンのサラダみたいなヤツ。
これがシンプルな味付けながら、後を引く美味しさなんですよね。

◆「マタタビ商店」の記事はこちら


このニンジンを使ったサラダみたいなものの名前は何ていうんだろう? ということでネットで色々検索してみたところ、あっ! これだな!! というものを見つけました。

どうやら「フレンチ・人参サラダ(キャロット・ラペ)」というらしい。レシピも載っていたのでさっそく作ってみることにしました。

まず、皮をむいたニンジンをスライサーで薄くスライスします。
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手が危ないのでこちらを使います。
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おぉ~、良い感じにスライスできました。
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これを細めの千切りにしていきます。
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小さめのニンジン3本で、この量になりました。

次にニンジンに和えるための調味料を作ります。ドレッシングのようなものですね。
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中身は「酢・オリーブオイル・黒砂糖・塩・黒胡椒」です。あいにく黒砂糖は無かったので、今回は三温糖で代用しました。

この調味料を何回かに分けながらニンジンと和えれば完成です。
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数時間置いて、しっとりさせてからも美味しいとのことですが、まず作り立てを味見してみたいと思います。
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あっ、まさしくあの味だ!! 「マタタビ商店」で提供されているヤツ。本当にニンジンだけでこんなに美味しいものが作れるんですね。
大・成・功!!(笑)
まだニンジンが残っているので、次回は黒砂糖を準備して作ってみようと思います。

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24日からは、この冬一番の非常に強い寒気に見舞われそうな日本列島らしいですね。

その前触れのように、23日のきつねくぼは朝から雪がちらつく空模様。とても寒いです🥶
こんな日は温かい物が食べたくなりますね。

ということで本日のスーパー爺ちゃんの昼食メニューはこちらです。
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昨夜の晩ご飯メニューの残りのカレーです(笑)

これを水で少し薄めてから麺つゆを入れて味を調えます。
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そこへ投入するのがレンチンで解凍した「冷凍うどん」。
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そうです、孤tokuのシェフによるスペシャルカレーうどんを作っています(笑)

うどんを少し煮込んだらコレをパッパと入れて混ぜ混ぜ。
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片栗粉でトロミを付けようという訳です。

丼に移してネギを散らせば・・・
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寒い日にピッタリの熱々カレーうどんの完成で~す!!
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スーパー爺ちゃん、さぁ召し上がれ!!(笑)

カレーうどんを旨そうにすすっているスーパー爺ちゃんを見ていたら、なんか私も食べたくなってきちゃいました。普段は昼食を取らないことが多いtokuchanですが、もう我慢できません(笑)

そうだ、大好きなアレが1個残っていたはず・・・。

「アレ」というのは「コレ」です(笑)
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「ゆるキャン△」でもおなじみ「カレー麺」。私だけかもしれませんが、この商品って、たま~に無性に食べたくなるんですよね。
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熱湯を注いでぇ~・・・

3分間待つのだよ(笑)
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長~い3分が経過しました!!
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完成で~す。

いっただっきまーす!!
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うん、やっぱこれだな。カレーのカップ麺の中ではコレが一番旨いと思う。抜群の安定感(笑)
日清食品さん、コレのインスタント袋麵バージョンみたいなヤツを作ってくれないかなぁ・・・。でもやっぱりカップで食べるから美味しいのかな(笑)

ふぅ、美味しかった。余は満足じゃ!! ごちそうさまでした。

こうして親子それぞれのカレー麺を堪能した、ある寒い日の「きつねくぼ昼食タイム」でした(笑)

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本日のtokuchan cookingは、専業主夫の腕の見せどころ、和食の定番メニュー「切り干し大根の煮物」を作りま~す。

こちらの切り干し大根は、ご近所さんが手作りしたものを頂きました。
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それといっしょにこちらも・・・
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これは「芋がら」です。里芋の茎を乾燥させたものですね。味噌汁なんかに入れても美味しいのですが、今回は切り干し大根と一緒に調理してみたいと思います。
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これらをぬるま湯に30~60分くらい浸して戻します。
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そしてこれも欠かせませんね。
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ニンジンは千切りにします。
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それからこちらは「油揚げ」です。
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熱湯をかけて油抜きした油揚げを、こちらも千切りにしました。
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戻した芋がらを食べやすい長さに切って、切り干し大根と共にスピナーでしっかり水切り。
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こちらは予め作っておく合わせ調味料です。
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中身は「水・和風だしの素・砂糖・みりん・醤油」です。

鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、芋がら、ニンジン、油揚げを炒めます。IMG_5159

食材の水分が飛んだところへ、合わせ調味料を投入。
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汁が少なるまで炒め煮をしたら完成で~す!!

火を止めてから、冷めていくほどに味が染みこんでいくので、少し時間を置いてから試食してみました。
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あぁ~・・・。しみじみ旨い。滋味深い味というか、懐かしい味というか・・・。なんか亡くなった母の味を思い出したような気がました。

でも、大根ってすごいですね。生で良し、漬物で良し、凍みらせても良し、そして干しても良し。今度は自分でも「切り干し大根」作りにチャレンジしてみたくなりました。

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本日のきつねくぼ亭でご紹介するのはこちらの商品です。
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「ゆず塩ラーメン」。

昨年の大みそかに宿泊した「Jヴィレッジ」のホテルの売店で販売されていたものです。Jヴィレッジの地元である楢葉町の名産品「ゆず」の果汁を使用した塩ラーメンとのこと。楢葉町にもご当地インスタント袋麵があったというのが嬉しくて即購入してしまいました(笑)
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麺の茹で時間は3分となっています。

パッケージの中にはこちらが2セット入っていました。
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さっそく作っていくのですが、やはり自称インスタント袋麵評論家のtokuchanとしてはビジュアルにもこだわりたい。
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今回も、できるだけこの写真のようにしてみたいのでありました(笑)

ということで準備した食材がこちら
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水菜、そして弟の家から貰ってきた、柚子とニンジン。

こちらはいつもの「きつねくぼ亭特製煮卵」とチャーシュー。
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パッケージの写真にチャーシューは載っていませんでしたが、これはオマケということで(笑)

こうして出来上がったものがこちらで~す。
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うん。納得のビジュアルです(笑)

実はコレもスーパー爺ちゃんの昼食用でした。なのでいつものように、ちょっとだけ味見を・・・
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おぉ~、すばらしい!! 柚子の香りがしっかりとわかる塩スープが最高です。それに合わせるストレートの細麺もgood👍。トッピングにした柚子の皮がこれまた良い仕事をしています。皮の裏側の白い部分がちょっと苦いのですが、それがまた絶妙なアクセントとなって、全体の美味しさをアップしています。なんか、インスタント袋麵だけにしておくのがもったいないような・・・。楢葉町の食堂とかラーメン屋さんで提供したら流行ると思うんですけどね。私的には「瀬戸内 塩レモンあじラーメン」と同じくらい「楢葉町 ゆず塩ラーメン」も美味しいと感じました。あっ、もちろんスーパー爺ちゃんは綺麗に完食してました(笑)

◆「瀬戸内 塩レモンあじラーメン」の記事はこちら
↓↓↓


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