現在、きつねくぼでの生活をメインとしているtokuchanですが、少なくても月に2～3度は所用のため自宅に里帰りをします。残されたスーパー爺ちゃんは、もちろんまだ1人でも余裕で生活できる人なのですが、心優しいtokuchanは、少しでもスーパー爺ちゃんの負担が減るように、いつもおかずを2～3品作り置きをして出かけます(笑)

そのための食材として、今回はこんなものを買ってしまいました。

「アカムツ」。そうです、あの高級魚と言われている別名「のどぐろ」です。でも小さいヤツなので、2尾で398円でした(笑)

スーパー爺ちゃんは煮魚が大好きなので、これもそうしたいのですが、いつも魚は「切り身」とか「アラ」を買っている私。このまま煮ちゃってもいいんでしょうけども、ネットでレシピを検索すると「エラや内臓を取り出してから調理する」と載っています。どうしよう、やったことがない（笑）

ということで、ユーチューブで「アジの下処理」という動画を見て実践してみることにしました。

ここで話は変わりますが、私はいつもひろちゃんから「すぐ、物（道具）から入るんだからぁ～!!」と叱られています😭　ヤバイ、否定できない(笑)　なので思い立ったら、いつ使うかもわからない物を買っちゃったりしているのでありました😫

で、こちらが2年以上も前に、とあるホームセンターで一目惚れしてしまい買ってしまった「小出刃」です(笑)

ふふふ。やっとこいつの出番がきたな（笑）

どうじゃ、この魔性の輝き・・・。私をバカにするものは全てこの刀の錆にしてくれるわ!!(笑)


やっと、この「小出刃」を使う時がやってきたという訳です。

ユーチュープの映像を参考にしながら、下処理を行った「のどぐろ」がこちらです。

初めてにしては上手くいったかなと。張り付いた「血合い」を綺麗にするのがちょっと大変でしたが、そこは「血合いだ! 血合いだ!! 血合いだぁ～!!!」ということで、アニマル浜口に負けない『気合い』で頑張りました(笑)


※実は、冒頭(一番上)の写真は、この下処理をしてからのものを撮影してました(笑)　まさかこんなに上手くいくとは思っていなかったので、ブログのネタにはならないかなと思い、処理前のヤツを撮っていなかったんです🤣

さばいているときに内臓についていたものがこちら。

小さいですが「肝」と思われるので、これも一緒に煮こんじゃおうかなと。

鍋に、水、酒、醤油、ミリン、砂糖、生姜を入れて沸騰させ「のどぐろ」を投入。アルミホイルで落し蓋をして15分くらい煮ます。


じゃ～ん!!　完成で～す!!

実は、長ネギと別茹でしていた大根も一緒に煮ていたのでありました。
う～ん・・・良い匂い、大成功です。自分の晩酌のアテにしたいですぅ～!!!（笑）

以上、次は魔性の小出刃を使い、魚の三枚おろしにも挑戦したいと考えている包丁人tokuchanでした。

「のどぐろ」の煮物の他に、実はこちらも作り置きしてきました。

愛情たっぷり、とくちゃんカレー（笑）

じゃっそういうことでスーパー爺ちゃん、おりこうさんで留守番していてね。行ってきま～す!!!（笑）

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先日、「コスパ最強 青木食品の“焼きそば用むし麺”（5食入）」を使って、味噌ラーメンを作ってみましたという記事を掲載させていただきました。
↓↓↓


その際に予告したとおり、今回は「醤油ラーメン」を作ってみました。ブログタイトルも「両刀使い」から「二刀流」に変更させていただくことにいたします(笑)

①まず、超簡単な醤油ラーメンのスープを作っておきます。
水に、醤油・鶏がらスープの素・オイスターソース・チューブのニンニク・塩・コショウを入れて煮立てるだけ。調味料の量は味を見ながら適当に（笑）
②次にフライパンに少量のラードを入れ、白菜とニラを塩コショウで炒めます。
③野菜が炒まったら、そこへ①のスープを投入。
④焼きそば用のむし麺を、熱湯でほぐしながら１分くらい茹でます。※茹ですぎ注意!!
⑤あらかじめ細かく刻んだネギを入れておいた丼ぶりに、良く湯切りをした④を入れ、そこへ③のスープを掛けます。
⑥今回のトッピングはチャーシューと、きつねくぼ亭特製「辛味ネギ」にしてみました。「辛味ネギ」は白髪ネギを作り少量のゴマ辣油で和えただけです。

こうして出来上がった醤油ラーメンがこちらで～す。

我ながら美味しそうにできました。1食分、税込で約28円の麺を使っているとは思えないクオリティーです(笑)

辛味ネギも良い感じです。


今回のもスーパー爺ちゃんのお昼用です。

スープは、作っているときに何度も味見をしているので、撮影用の「はしあげ」だけやらしてもらいました(笑)

この焼きそば用の麺を使ったラーメンは、以外にもスーパー爺ちゃんお気に入りの模様です。前回の味噌ラーメンのときと同様、あっという間に完食してました(笑)

で、この焼きそば用のむし麺を使ってラーメンを作っている時に、はたと思ったことがありました。
それは「普通に焼きそばとして作るときも、麺をお湯で湯がいたらいいんじゃね?」ということ。
いつもは電子レンジで30秒くらいチンしてから炒めていた焼きそば麺を、湯がいたほうが、麺がほぐれて美味しく炒まるのではないかなと。

さっそく醤油ラーメンの翌日にやってみることに。てなわけでスーパー爺ちゃんの昼食は、二日続けて1食分税込約28円の焼きそば用むし麺を使ったメニューとなってしまったのでした(笑)

焼きそばの具材はこちらを準備。

キャベツ、モヤシ、ニンジン、ピーマン。

そして肉はいつものバラ凍結の豚小間。そうですもちろんコープのやつです(笑)


こちらの麺を、熱湯で40秒くらい湯がきながらほぐしました。


出来上がった「焼きそば」がこちらです。

なんか、いつもより美味しそうに見えるのは錯覚でしょうか?(笑)　麺がきちんとほぐれているぶん、炒めるのはとても簡単でした。それから麺は若干太くなったように見えましたが、味見をしたところ、いつもよりモチモチ感が増していて、ノーマルな作り方よりも食べやすくも感じました。大成功だと思います。

スーパー爺ちゃんは、今日もおりこうさんにしていたので、具沢山ピリ辛スープも付けちゃいました(笑)

こちらがその材料です。

今回は粉末の創味シャンタンで味を付けます。具材はワカメ、ネギ、シメジ、ニラです。真ん中にある調味料は風味と辛味を付けるためのゴマ辣油です。

はい、美味しそうですね(笑)


きつねくぼ亭のお勧めメニュー「特製焼きそばセット」の完成で～す（笑）

これで材料費は80円くらいかなと思います。醤油ラーメン同様、綺麗に完食したスーパー爺ちゃんでした。お粗末さまでした(笑)

以上、焼きそば用のむし麺を使った「二刀流」の話題をお送りしました。次は「ナポリタン」にでもしてみようかしら（笑）

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こんにちは!!　認知症の予兆が出始めている自称インスタント袋麵評論家のtokuchanです(笑)

本日は先日ご紹介した「名店の一杯シリーズ」の第2弾となります。
※前回の「名店の一杯シリーズ」はこちら↓↓↓



どこで購入したのか忘れてしまったインスタント袋麺がこちらです(笑)

名店の一杯シリーズ「末廣ラーメン本舗」

私、この末廣ラーメンは知っていました。そう「秋田名物」ですもんね。サラリーマン時代に秋田で仕事をしていたとき、会社のすぐ近くに「末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店」というお店があり、しょっちゅう通ってました。ブラック系のような濃い色とは裏腹に甘味を感じるスープと、強いコシを感じる細麺の組み合わせの「中華そば」が大好きでした。特に飲んだ後は最高でしたね(笑)　カウンターにはセルフでトッピングできる刻みネギがど～んと置いてあるのも嬉しいサービスでした。

それではさっそく作っていきましょう。


パッケージを開けると・・・

麺と液体スープ。

茹で時間が4分という麺がこちら。

ちゃんと角が立っている感じがしますね。

「おいしいお召し上がり方」で作った末廣ラーメンがこちらです。

トッピングはチャーシュー、茹でモヤシ、ナルト、きつねくぼ亭特製煮卵。

そして長ネギを切らしていたので、きつねくぼ産の分葱を載せてみました。

これはこれで良い感じですね(笑)

このラーメンも自分用に作りました(笑)　それではいただきま～す。

うん、うまぁ～い!!　インスタントでもしっかり末廣ラーメン本舗そのものです。適度な歯応えを感じる細麺もいいし、やっぱりこのスープが・・・。秋田での生活を思い出してしまいました(笑)

今回も「きつねくぼ亭特製煮卵」が良い仕事しています(笑)


一気に綺麗に完食で～す。

ふぅ・・・旨かったなぁ・・・大満足（笑）ごちそうさまでした。

「名店の一杯シリーズ」はもう1種類残っています。次回のきつねくぼ亭をお楽しみに（笑）

【本日のオマケ】
昨日も晴天に恵まれたきつねくぼです。
真っ青な秋空といっしょに「ヒガンバナ（彼岸花）」別名「マンジュシャゲ（曼珠沙華）」でも撮ってやろうかなと、パトロールに出動したハナデカです。

📸2022.09.26
まずは1枚パシャっとな。

ありゃりゃ、空が上手く写っていませんね😂

こんどは地面に膝をついて下からのアングルでパシャっとな。

おっ、花はとても良く撮れていますが、全体的にはイマイチかな。スマホだとどうしてもアングル固定が難しい・・・。

よ～し、別の被写体で再チャレンジ。パシャっとな。

うんうん、いいね。秋晴れの青空とのコラボが良い感じです。

今度はスマホを横にして撮ってみました。パシャっとな。

こっ、これだ!!　ハナデカ的にはコレが一番良く撮れたかなと。

こんなことで、暑くもなく寒くもなく、そして風もない絶好のお散歩日和を満喫していたハナデカ（花刑事）tokuchanなのでありました(笑)

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