スーパー爺ちゃんは、花以外に数種類の野菜も育てている。
それは大変結構なことなのだが・・・その量が・・・😭
男二人暮らしのきつねくぼで、こんな大量の野菜をどうやって消費するんじゃい!!（笑）
想像するにたぶん、食料のために作っているのではないんだな・・・、ただ作るのが楽しいだけなんじゃな（笑）

📸2021.08.21
これは「ナス」の花です。

新鮮なナスは、ヘタが棘のようになっています。油断すると手をケガしてしまうので注意が必要です。最近のマイブームは麻婆茄子です（笑）

こちらは「ピーマン」の花です。

嫌いじゃないけど、料理のスキルが足りないので、炒め物（青椒肉絲 etc.）とか天ぷらとかになってしまいます。

そしてこちらが「キュウリ」



このキュウリが一番大変です。「もうどうすんのよこれ?」っていうくらいスーパー爺ちゃんが収穫してきます。畑には大きくなりすぎて廃棄されたものがたくさん転がっています。

そういう訳で今回は「キュウリの大量消費」のための「佃煮」を作ってみました。
ひろちゃんが所属しているサークルの方が、キュウリが取れすぎて佃煮を作ったということを聞いたので、そのレシピを教えてもらったのです。

そのレシピは「キュウリ3㎏」のものでしたが、初心者で3㎏は多すぎると思い、今回は1㎏での挑戦です。調味料は1/3にしてやってみました。

まず、キュウリをスライサーで薄く切ります。

1㎏といってもけっこうな量になりますね。

次に塩を入れて混ぜ合わせたら、落し蓋をして重しを乗せます。（レシピには「塩漬け」にすると書いてありました。）



面白いくらい水が出ます。

塩漬けしている間に次の作業を・・・。
生姜を千切りにします。


大き目のフライパンに醤油、酢、味醂、砂糖、鷹の爪を入れておきます。


こちらは最後に入れる「塩昆布」です。


そして、たっぷり水が出たキュウリの水切りをするわけですが・・・
レシピでは「布の袋に入れ、洗濯機の脱水機に7分くらいかけて水を良く切る」と書いてあります。
ここで、「ちょ待てよ!!」←キムタク風に（笑）　さすがのとくちゃんも、スーパー爺ちゃんのパンツを洗っている洗濯機でキュウリの脱水は出来んぞ!!（笑）

そこで、私が愛用している「サラダスピナー（ 野菜の水切り）」を使うことにしました。

もちろん洗濯機には敵いませんが、時間をかけて充分絞ったつもりです（笑）

さて、いよいよクライマックスです（笑）
フライパンの調味料が煮立ったら、キュウリを投入します。キュウリに調味料が馴染んだ頃を見計らって生姜を投入。「生姜は後から入れたほうが香りが出る」と書いてありました。

強火で水分が無くなるまでかき混ぜながら煮ます。
水分が無くなったら火を止め、そのまま2～3時間放置する。

ここで、ちょっと味見をしてみました。
う～ん、ちょっと酢が効きすぎているような・・・。

冷めたら塩昆布を全体に混ぜて出来上がり。

見た目はとても良くできました。

果たして完成品のお味は・・・

すごい!!　塩昆布を入れたからかどうかわかりませんが、とても美味しい!!　お酒のアテというよりはご飯のお供という感じ。

味見をしたスーパー爺ちゃんも「うめぇなこれ」と言ってました。
そりゃそうだよ、あなたのパンツ洗っている洗濯機使わなかったもん（笑）

多分コツは「塩漬けしたキュウリを、調味料がよく染みこむように水分を良く切る」ということなんだと思います。もし今回のレシピ通りの3㎏でやる場合だったら、やはり洗濯機は必要ですね（笑）
次は「ナス」と「ピーマン」の大量消費に挑戦したいと思います。

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