先日、「ネタに困ったら漬けるのだ」の記事を掲載したのですが・・・
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◆2026年01月18日


またまたブログのネタに困ったので漬けることにしたtokuchanです(笑)
前回もたくさん漬けたのですが、実は私の漬物の大ファンである「ひろちゃん」という方が、全部持って行ってしまったのでした(笑)

今回も前回と同じように漬けようかなと思っていたのですが・・・
あっそうだ!　昨日のブログでお伝えしたとおり、大根が凍ってしまったため使えません😭(笑)


そしてこれまで使っていた「白菜漬けの素」も切れてしまいました😭(笑)


どうしようかな・・・

うん、どうにかなるでしょ(笑)

ということで今回は白菜とニンジン、そして冷蔵庫に残っていた長芋で作りたいと思います。
で、いつものように外で天日干しをしようとしたら・・・
スーパー爺ちゃんから「ちょっと、まったぁ～!!」が入りました(笑)

「こんなどぎ そどさほしたら しみっちまべ えんながさほさねっかだめだっぺ」とのご忠告です。この意味がすぐに理解できた方は、間違いなく「きつねくぼ検定」1級です(笑)

それでは通訳しますね。　「このような寒い日に、野菜を外で干していたら凍みてしまいます。家の中の日の当たりそうなところで干した方がいいですよ。」です(笑)

ここは年寄りの忠告を聞いておきましょう(笑)
白菜とニンジンをサッシ越しに日が当たる縁側に干してみました。


今回、ニンジンは千切りではなく薄めの短冊切りにカットしました。


約半日ほど経過すると・・・

ほほう・・・。スーパー爺ちゃんの言うことを聞いていて正解でしたね👌　いい感じに水分が抜けていました。

白菜を食べやすい大きさにカットしたら、次は長芋。


拍子切りにカットしました。


あとはいつもの三種の神器、「昆布、柚子の皮、輪切り唐辛子」も準備万端です。


これらをすべて桶に投入。


そして今回、「白菜漬けの素」の代わりに使うのがこちらです。

梅沢冨美男さん＆孤tokuのスーパーシェフ御用達の「ねこぶだし」(笑)
ただ今回漬ける野菜の量を考えると、ねこぶだしも多めに入れるようになるためコスパ的にはよくないのですが、たぶん美味しくできると思うので、ここはケチらずにどぉ～んと投入です(笑)

その後しっかりと揉むように混ぜ合わせます。


こんなもんでいいかな。


あとは重石をしたら一晩放置です。


翌日・・・

ふふふ、なんかいい感じじゃね?

昆布と長芋による粘り気もしっかり出ています。


さっそくいただいてみましょう。


ほらね。さすが「ねこぶだし」です。

美味しくないないわけがない(笑)

今回は、ニンジンも主役です。

味もさることながら食感も👍

そして長芋は・・・

おぉ～、「白菜漬けの素」を使ったときよりも、しっかり味が染みていました。美味しい!!

これ以上重石は必要ないと判断したので、タッパーに移して冷蔵庫で保管することにします。

なんか、これも「ひろちゃん」が全部持って行ってしまいそうな気がします(笑)
まっ、それはそれでとても嬉しいんですけどね(笑)

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