きつねくぼ警備隊のがんちゃん副隊長からはいつもお米とか野菜を頂く。
厳しい予算の中で運営していかなければならない基地にとっては非常に大助かりである🙇

今回は、ゴーヤとカボチャを頂いた。
貴重な食材を余すところなく、美味しく調理するのも私隊長の重要な任務である。
しかし、いつも定番のチャンプルーだけでは部下の不満が募ってしまうので、それなりの工夫が必要となってくる。
そこでこの度、ゴーヤを使った新メニューを2品開拓した。
本日は“特別”に、きつねくぼ警備隊極秘レシピを公開していきたいと思う。


こちらが頂いた食材です。

デカいゴーヤと小振りのカボチャ。

まずは「ゴーヤのマヨネーズ炒め」
◆フライパンに油を敷き、熱くなったら薄くスライスしたゴーヤと砂糖を投入。砂糖がゴーヤに染みこむように良く炒める。
◆マヨネーズと塩、コショウを投入し弱火で馴染ませて出来上がり。

仕上がりは・・・、ちょっと甘かったかも。でもご飯のお供にはピッタリです。

つぎは「無限ゴーヤ」
◆スライスしたゴーヤに塩と砂糖を振ってよく揉みこみ、水気を絞る。
◆沸騰したお湯に入れて10秒くらい湯がく。
◆しっかりお湯を切ってボールに取る。
◆シーチキン、ごま油、ポン酢、白いりごま、かつお節を入れてよく混ぜ合わせて出来上がり。

ゴーヤは軽く湯がいているだけなので、シャキシャキ食感が良く、苦味も少なくなっていてすごく美味しい。お酒のアテにもぴったり。名前どおり無限に食べれそう（笑）

最後は「カボチャ」
これは定番の天ぷらしかない（笑）きつねくぼ産のナスも一緒に揚げてみました。

このカボチャ、何という品種なんだろう？小振りなのだが、とても甘い。うっかりすると食べすぎてしまう程美味しいカボチャでした。
今度は苦手な煮物にも挑戦してみたいと思います。