先日、「ソメイヨシノ」が開花しましたという記事を掲載したのですが、きつねくぼではソメイヨシノが咲くと、そろそろ山菜も良い感じになってくるんです。
ということで、徒歩で5分の山へ行ってみると・・・
ほらね。
ちょうど食べごろの「タラの芽」を見つけました (^^)v
帰り道では「ワラビ」も。
「タラの芽」も「ワラビ」も本気を出せばたくさん収穫できますし、他にも「ゼンマイ」や「コゴミ」も見つけたのですが、とても食べきれませんので「タラの芽」と「ワラビ」の美味しそうなところをちょこっとだけ採らしていただきました(笑)
これは「タラの芽」。
綺麗にしてから冷蔵庫へ。
後日、いつもの天ぷらでいただきたいと思います。
こちらは「ワラビ」。
「ワラビ」は今年の初物なのでさっそく調理していただきたいと思います。
まずは「あく抜き」です。
沸騰させたお湯に重曹を入れてワラビを投入。
お皿で重しをして3時間くらい放置です。
はい、あく抜き完了で～す!
このままでも食べられますので、簡単に「味噌マヨ」でいただきました。
うん、ワラビ独特のこのねっとりとした食感がたまらないですね。美味しい😋
翌朝は味噌汁に入れてみました。
具材は「ワラビ、シイタケ、チクワ、ワカメ、ネギ」です。これもすごく美味しい。
残った「ワラビ」は煮物にしていただきました。
「ワラビ、ニンジン、さつま揚げ、油揚げ」を軽く炒めてから「水、和風だしの素、酒、みりん、醤油、砂糖」を入れて煮込みます。
ふふふ、間違いないですね。これぞ春のお味(笑) 今年はスーパー爺ちゃんの真似をして、保存食用の「ワラビの塩漬け」に挑戦してみようかな。とすると「フキ」もいっしょにやった方がいいのか? でも大変そうだからやっぱりやめようかな・・・(笑)
本日も最後までご覧いただきありがとうございました🙇
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まずは「あく抜き」です。
沸騰させたお湯に重曹を入れてワラビを投入。
お皿で重しをして3時間くらい放置です。
はい、あく抜き完了で～す!
このままでも食べられますので、簡単に「味噌マヨ」でいただきました。
うん、ワラビ独特のこのねっとりとした食感がたまらないですね。美味しい😋
翌朝は味噌汁に入れてみました。
具材は「ワラビ、シイタケ、チクワ、ワカメ、ネギ」です。これもすごく美味しい。
残った「ワラビ」は煮物にしていただきました。
「ワラビ、ニンジン、さつま揚げ、油揚げ」を軽く炒めてから「水、和風だしの素、酒、みりん、醤油、砂糖」を入れて煮込みます。
ふふふ、間違いないですね。これぞ春のお味(笑) 今年はスーパー爺ちゃんの真似をして、保存食用の「ワラビの塩漬け」に挑戦してみようかな。とすると「フキ」もいっしょにやった方がいいのか? でも大変そうだからやっぱりやめようかな・・・(笑)
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