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きつねくぼの裏山には「孟宗竹(モウソウチク)」の竹林があります。

ある日のこと・・・
裏山に咲いている「ツツジ」を掘り起こして移植しようとしていたスーパー爺ちゃんが、「満面の笑み」を抱えて戻ってきた。

「ツツジ」といっしょにコレも掘り起こしてきたのでありました。
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デッカイ「タケノコ」。それも3本も。もちろん孟宗竹の筍です。諸事情により顔を隠していますが、実際には「すごいドヤ顔」のスーパー爺ちゃんが写っています(笑)

スーパー爺ちゃんはさっそく茹で始めました。
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筍のアク抜きをするために、玄米を入れて炊いているもよう。

しばらくして茹で上がりました。
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太いタケノコだったのでこの量です。きつねくぼの食卓ではとても食べきれません🤣
※翌日自宅へ里帰りしたので、友人知人にお配りさせていただきました。

で、きつねくぼではどうやって食べたのかというと・・・
定番の「若竹煮」です。
ご存じのように「若竹煮」はタケノコとワカメがメインの煮物です。タケノコは「すくすく伸びる」縁起の良い食材、ワカメは「若い芽」として新しい生命を象徴するとされているとか。若竹煮を食べてもらってスーパー爺ちゃんにも「成長」して欲しいなという思いで作りました(笑) えっ? 私!? ははは、私はこれ以上「成長」しなくていいです。っていうかこれ以上「成長」したくありません(笑)

おっと、前置きはこれぐらいにして調理開始です。
使うタケノコはこれぐらいでいいかな・・・
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それを一口大に適当にカットしました。
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ワカメはこちら。
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本当なら生ワカメを使いたかったのですが、結構な価格だったので、リーズナブルな「塩蔵ワカメ」にしました(笑)

水で洗ってから3~4分浸して戻したものを、これまた適当にカットしました。
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冷蔵庫に残っていた「栃尾揚げ」も、スライスして入れちゃいましょう。
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まずはタケノコを出し汁で10分くらい煮ます。
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その後、酒と砂糖を加えて4~5分煮ます。

次に薄口醤油と塩を加え・・・
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落し蓋をして煮含めます。
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タケノコに味が含んだころ合いで、ワカメと栃尾揚げを投入。
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2~3分煮込んで出来上がり。
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器に盛る際には、コレも載っけてみます。
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そうです、きつねくぼ産の「山椒の葉(木の芽)」。

どうでしょう、一流料亭で出てくる「若竹煮」に見えませんか?
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一流料亭なんて行ったことないけど(笑)

食べた感想は・・・
タケノコはちょっと固めだったかな。でもその歯応えとシャキシャキ感は私好みでした。また出汁の旨味も十分に浸透してたので美味しかったです。ビジュアル的には「薄口醤油」が良い仕事をしているなと思いました。具材が醤油色に染まらないのでより一層美味しそうに見えますね。

以上、若竹煮を作ったことにより、料理の腕だけは少しだけ「成長」したかもと感じた「孤tokuのスーパーシェフ」がお送りしました(笑)

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今週末は、なんかお天気が良くないみたいな予報が出ている「きつねくぼ」です。

ということで、見頃にはまだ少し早いのですが「ツツジ(躑躅)」の様子をご紹介したいと思います。
📸2025.05.15
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いろんな色のツツジが咲いています。
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こちらは、送電線工事の関係で切り開かれた山。
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今年は昨年植林していただいた桜が花を付けたのですが、スーパー爺ちゃんはそこへ「ツツジ」もこつこつと植えていたみたいです。ポツリポツリとですが、咲いているのが確認できます。
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スーパー爺ちゃんは、どうやらこの山を福島市にある「花見山」のようにしたいという大きな野望を持っている模様で、今日も山の手入れで大忙しです(笑)
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◆福島市の花見山
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いいぞぉ~、スーパー爺ちゃん! がんばれぇ~!!(笑)

ツツジの様子を動画に撮ってみました。約2分20秒の映像です。最後まで見ていただけたら嬉しいです。
↓↓↓


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自宅に里帰りしているtokuchanです。
朝、ベッドでスマホを眺めていたところ・・・

今年の4月21日から朝ラーの提供を始めたというお店を発見しました。
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ただし、「朝ラー」と謳ってはいますが営業開始時間は9:30です。それでも他のラーメン屋さんの開店時間は11:00くらいのところが多いので、9:30開店というのは遅めの朝食をいただくという感じでいいんじゃないでしょうか。

そのお店は「らぁ麺 友膳堂」さんです。
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このブログには過去3回ほど登場しています。

ひろちゃんと二人で伺いました。開店時間の9:30ぴったりにお店到着です。
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久しぶりの訪問となりましたが、店内の雰囲気は変わっていませんでした。
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こちらが「朝ラーメニュー」です。
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「醤油らーめん」と「煮干しらーめん」から選べるんですね。

「煮干しは苦手だわ」というひろちゃんは「醤油らーめん」を注文です。
それならばということで、私は「煮干しらーめん」と「卵かけご飯」のセットをお願いしました。

ちなみに、こちらは11:00~のメニューです。
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セルフサービスのお水をいただきながら出来上がりを待ちます。
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しばらくして運ばれてきました。
ひろちゃんオーダーの「醤油らーめん」です。
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そしてこちらが私オーダーの「煮干しらーめん」。
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「醤油」と「煮干し」、スープが違うだけで見た目はそっくりです。

これがセットの「卵かけご飯」。
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それでは、いただきま~す!
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あぁ~、煮干しのいい香りがたまりません。
一口啜ってみると・・・
う~ん、いいね👍 しょっぱすぎない、そして煮干しが強すぎない。美味しい。ひろちゃんにも味見をしてもらったところ「あっ、この煮干しなら私も大丈夫。美味しい。」との感想でした。

麺はストレート。
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このスープにぴったりという感じです。

チャーシューは薄め、柔らかくていいんだけど私には豚の匂いが強すぎるかな。
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ワカメもトッピングされていました。
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メンマは一般的なもの。
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ナルトは小ぶりですが厚切りでした(笑)
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さて、続いて卵かけご飯をいただきましょう。
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実は私、生の白身は苦手です。なので黄身と白身を分けて、黄身だけいただきます(笑) ちなみに目玉焼きのように焼いた白身は大好物です(笑)

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うん、ねっとりとした黄身で美味しい。

ということで煮干しらーめんと卵かけご飯のセット、綺麗に完食です。
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あっ、ごめんなさい。卵の白身は残してしまいました(笑)

本日いただいた「煮干しらーめん」は単品だと880円です。個人的には「朝ラー」としていただくのであればトッピングはなくてもいいので、もう少しリーズナブルなお値段にしていただけたらいいなと思いました。煮干しスープの素ラーメン的なものでワンコインだったら、二日酔いの朝には必ず伺っちゃうような気がします(笑) ごちそうさまでした🙏

【らぁ麺 友膳堂さんの関連記事】
◆2020年06月27日


◆2021年11月22日


◆2023年10月01日




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